Kakao a hubnutí: Výhody i nevýhody a tipy na recepty

Monika Šaríková Monika Šaríková
26.7.2022
7 min čtení

Umí něžně pohladit chuťové pohárky a má celou řadu přínosů pro zdraví. Některé ze starších civilizací si ho cenily stejně jako zlato a i ta západní oceňuje jeho prospěšné účinky. Navíc může podpořit i hubnutí. O čem bude řeč? O působení pravého kakaa na lidský organismus. 

reklama
Popis

Udělejte první krok pro úspěšné hubnutí ještě dnes

Rezervujte si nezávaznou konzultaci s výživovým poradcem, na které získáte:

  • Diagnostiku těla na přístroji typu InBody / Tanita
  • Posouzení jídelníčku a tipy, jak ho upravit, aby šla vaše váha dolů
  • Doporučení, co dělat pro lepší zdravotní stav i kondici
  • Motivaci a návrh postupu pro úspěšné a trvalé hubnutí
  • Rezervujte si konzultaci dnes a získejte ihned 2 ukázkové jídelníčky na celý týden včetně receptů zdarma

Dali jste vale čokoládě, protože hubnete? Přestaňme zdravější životní styl brát jako trest. Ke zdravému a spokojenému životu patří i příjemné prožitky, třeba právě ty čokoládové. Kvalitní kakao obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek, o které byste se rozhodně neměli ochuzovat. Platí to i pro kvalitní čokoládu.

Velmi stručné dějiny kakaových bobů a kakaa

Předpokládá se, že jako první začali kakaové boby využívat Mayové. Ti kakao považovali za cennou surovinu rovnou zlatu a drahým kamenům a vysušené kakaové boby používali i jako platidlo. 

Z kakaových bobů připravovali lahodný nápoj xocolatl neboli pokrm bohů. Boby rozemleli a jemný prášek rozpustili ve vodě spolu se skořicí, vanilkou a dalším kořením. Nápoj byl pro vysoce postavené a bohaté osoby, případně se pil při významných událostech. 

Po objevení Ameriky začaly být kakaové boby dovážené do Evropy, kde se horká čokoláda stala oblíbenou a zpočátku i drahou pochoutkou, kterou si mohla dovolit jen bohatá šlechta. Vynález kakaového lisu v roce 1828 pak otevřel cestu k výrobě tabulkové čokolády tak, jak ji známe dnes.

Co jsou kakaové boby a kakao

Kakaové boby pochází z kakaovníku pravého. Tomuto středně vysokému stromu se daří ve stínu větších stromů v oblastech, kde panuje stále teplo a vlhko ideálně blízko k rovníku. Tím jsou možnosti jeho pěstování omezené pouze na tropy. 

Díky tomu, že je schopen zároveň kvést a plodit, lze kakaové boby sbírat po většinu roku. To však neznamená bohatou nadílku. Každý strom za jeden rok mívá jenom kolem 50 až 60 plodů. 

Čerstvé kakaové boby chutnají jinak. Čokoládovou chuť podpoří až zpracování fermentací a sušením. Zpracované boby se používají k výrobě kakaového prášku (kakaa), kakaového másla, kakaové hmoty a čokolády.

Kakaové boby a jejich složení:

  • kakaový tuk neboli kakaové máslo (50 až 57 %),
  • sacharidy (17 %),
  • bílkoviny (11 až 13 %),
  • flavonoidy (4 až 13 %): hlavně epikatechin, katechin a polymery proanthokyanidiny, vyznačují se antioxidačními účinky a ničí volné radikály,
  • minerály: hořčík, mangan, železo, zinek, draslík, měď, 
  • organické kyseliny: tryptofan, 
  • alkaloidy: konkrétně se jedná o kofein se stimulačními účinky (0,2 %), theobromin a theofylin,  
  • voda.

Porovnání obsahu živin v kakau a čokoládě:

Kakaový prášek Tmavá čokoláda
Energetická hodnota 335 kcal / 1 486 kJ 515 kcal / 2 155 kJ
Tuky  25,6 g 33,6 g
Sacharidy  11,5  g 49,7 g
Cukry stopové množství 49,7 g
Vláknina – 8 g
Bílkoviny 20,4 g 6,6 g
Draslík  – 300 mg
Fosfor 685 mg 186 mg
Vápník 51 mg 51 mg
Železo 14,3 mg 5 mg
Sodík  – 11 mg
Vitamin B3 (Niacin)  1,7 mg 0,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)  0,3 mg 0,07 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,07 mg
Vitamin A 7 µg 9 µg
Fenoly 996 až 3781 mg 579 mg

Zdroj: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6950163/

Flavonoidy, cenné antioxidanty, se ničí při teplotách nad 70 stupňů Celsia. Proto je důležité zpracování kakaových bobů. Největší množství jich obsahují raw kakaové boby, raw kakao a raw vysokoprocentní čokoláda. Ani klasické holandské kakao není špatnou volbou, protože stále obsahuje vysoké množství těchto zdraví prospěšných látek.

VÍTE, ŽE na výrobu 1 kilogramu kvalitní čokolády je třeba až 800 kakaových bobů? To je přibližně celoroční sběr ze 16 a více kakaovníků. To je hlavní důvod, proč je kvalitní kakao a vysokoprocentní hořká čokoláda poměrně drahá záležitost.

čokoláda
Z kakaových bobů se vyrábí milovaná i proklínaná čokoláda. Je totiž tak dobrá, že je těžké sníst “rozumné” množství.
reklama

Kakao a účinky na zdraví

Z konzumace kvalitního kakaa a čokolády mohou profitovat sportovci, aktivní lidé, ale i méně aktivní jedinci. Kakao podporuje celkové zdraví, prospívá regeneraci a dokonce může pomoci i při hubnutí. Není to ale žádný všelék a pouhou či jeho nadměrnou konzumací se nadváhy rozhodně nezbavíte. 

Nejčastěji zmiňované prospěšné účinky kakaa:

Kakao, čokoláda a hubnutí

Zajímavé účinky slibuje kakao při hubnutí ovšem pouze v případě vysoce kvalitních výrobků z kakaových bobů, například hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaových bobů nad 75 %. Obsahovat by měla pouze kakaovou sušinu, máslo a nějaký druh cukru. Kakaové boby údajně podporují pocit plnosti a snižují chuť k jídlu. 

reklama
popis

Kuchařka: Jíme zdravě ve městě i na venkově
  • 112 receptů z běžně dostupných surovin
  • Tipy na snídaně, které vás nabijí energií
  • Recepty na rychlé svačiny a další jídla s sebou
  • Obědy a večeře pro masožravce i milovníky zeleniny
  • Odlehčené recepty na českou klasiku – naslano i nasladko
  • Sladké i sladké pochoutky pro chvíle, kdy vás honí mlsná
  • Označení vegetariánských, veganských a bezlepkových pokrmů
  • Objednejte si kuchařku dnes, zadejte při objednávce kód "EHUB13" a získáte od nás navíc 13 % slevu
Zobrazit ukázku plnou skvělých receptů

Denní dávka, nežádoucí účinky a riziko předávkování

V první řadě jde o kvalitu. Pečlivě vybírejte, jaké kakao či jiné produkty z kakaových bobů si dopřejete. Spousta běžně dostupných výrobků obsahujících kakaové boby totiž obsahuje více cukru na úkor kakaa nebo je kakao nevhodně zpracováváno. Poznáte je především podle nízkých cen, kvalitní kakao zůstává stále drahou záležitostí.

Něco jako doporučená denní dávka u kakaových bobů, kakaa a čokolády neexistuje. Existují však doporučení týkající se zdravého stravování říkající, že ani s kvalitní raw čokoládou to není radno přehánět. Kromě prospěšných látek stále obsahují větší množství tuků a cukrů.

Některé zdroje doporučují 15 až 30 gramů kakaového prášku denně. Vyšší dávky nejenže nevykazují vyšší přínos pro zdraví, ale případné předávkování může vyvolat zdravotní potíže typu pálení žáhy, úzkost, nespavost a nepravidelnost srdečního rytmu.

Raw kakao obsahuje stimulanty, které ve větším množství škodí. To je také jeden z důvodů, proč by na konzumaci raw kakaa a čokolády měly být opatrné těhotné a kojící ženy. 

Pozor by si měli dávat i jedinci obecně citliví na kofein. Dvě polévkové lžíce kakaa obsahují cca 50 miligramů kofeinů, což je stejné množství jako v průměrném šálku klasické kávy.

Nejčastější negativní účinky nadměrné konzumace kakaa a čokolády:

PROČ BY ČOKOLÁDU NEMĚLI JÍST PSI? Kakaové boby obsahují alkaloid theobromin, který je pro ně jedovatý. Śkodí i kočkám. Ty ale většinou nemívají na čokoládu chuť.

potraviny toxické pro psy
Mezi potravinami toxickými pro psy najdete také čokoládu.

Karob jako zdravější náhražka kakaa

Kakaové boby, kakao a čokoláda mohou u některých jedinců vyvolávat nežádoucí alergické reakce. Řešením může být nahradit kakao karobem, kterému se říká svatojánský prášek. Co to je?

Karob je jemná moučka vyrobená z lusků rohovníku obecného neboli svatojánského chleba. Je stejně jako kakao bohatý na celou řadu minerálů. Obsahuje hořčík, železo, vápník, mangan, chrom, selen i draslík a také vitaminy A, B a D. Nezanedbatelný je rovněž obsah vlákniny.

Jako kakao také vypadá a podobně chutná. Obsahuje však méně tuku, ale zase více cukrů. Není tedy nutné jej přislazovat, jako klasické kakao. Neobsahuje kofein, a tudíž nemá žádné stimulační účinky.

Obsah živin v kakau a karobu:

Kakao Karob
Energetická hodnota 1 360 kJ 929 KJ
Bílkoviny 25,5 g 4,6 g
Tuky 10,8 g 0,65 g
Sacharidy 15 g 88,9 g

Zdroj: Vímcojím.cz

reklama

Tipy na recepty s kakaem na Bezhladoveni.cz

Závěrečné shrnutí: Kakao a čokoláda ano, ale jen v nejlepší kvalitě a s mírou

Zapamatujte si, že kvalitní kakao a z něj vyrobené produkty:

  • obsahují bílkoviny, flavonoidy, hořčík, mangan, železo, zinek, draslík, tryptofan a alkaloidy,
  • podporují zdraví srdce a cév, 
  • mají antioxidační účinky,
  • zlepšují náladu a stimulují fyzickou i duševní aktivitu,
  • mohou pomoci při cukrovce, astmatu, trombóze a rakovině,
  • snižují chuť k jídlu a podporují pocit sytosti.
reklama
Popis

Udělejte první krok pro úspěšné hubnutí ještě dnes

Rezervujte si nezávaznou konzultaci s výživovým poradcem, na které získáte:

  • Diagnostiku těla na přístroji typu InBody / Tanita
  • Posouzení jídelníčku a tipy, jak ho upravit, aby šla vaše váha dolů
  • Doporučení, co dělat pro lepší zdravotní stav i kondici
  • Motivaci a návrh postupu pro úspěšné a trvalé hubnutí
  • Rezervujte si konzultaci dnes a získejte ihned 2 ukázkové jídelníčky na celý týden včetně receptů zdarma
 

Zjistěte za pár vteřin, zda máte na svou výšku optimální váhu

Jsem . Je mi let.

Vážím kg. Měřím cm.

Monika Šaríková

Monika Šaríková

Když jsem před léty studovala historii a literaturu, nenapadlo by mě, že se nakonec budu živit psaním. Jednoznačně nejradši se věnuji psaní o zdravém životním stylu. Miluji dobré jídlo, ráda vařím, ujetá jsem zejména na českou a asijskou kuchyni, zbožňuji přírodu a pohyb. Mezi mé velké sportovní lásky patří zejména běh, kolo, turistika a jóga :). Nově jsem kromě textařky také funkční trenérkou.

Zobrazit všechny články

Zhubněte zdravě a bez jojo efektu

Pomůžeme vám zdravě zhubnout a váhu si dlouhodobě udržet. Sestavíme vám jídelníček, s kterým se dostanete do formy.

S jídelníčkem na míru zhubnete přirozeně a dlouhodobě.

Že naše metoda funguje, dokazují výsledky našich klientů

Lucie Absolonová -21 kg

„Zkusila jsem různé diety, ale nikdy mi to nevydrželo dlouhou dobu, proto jsem se obrátila na NUTRIADAPT. Nyní jsem o 20 kg lehčí a ještě nekončím.“

Zobrazit celý příběh

Martin Bartys -19 kg

„Musím se přiznat, že i když jsem to stoprocentně nedodržoval, takový výsledek jsem nečekal. Cítím se o deset let mladší, a hlavně jsem o 20 kilo lehčí!”

Zobrazit celý příběh

Jarmila Čížková – 56 kg

„Můj cíl byl shodit alespoň 20 kg. Nakonec mám dole 56 kg. Daleko lépe si mi dýchá, přestaly mě bolet klouby, celkově jsem daleko méně unavená a cítím se mnohem mladší.”

Zobrazit celý příběh

Milan Buška – 21 kg

„Můj moment zlomu nastal, když jsem začal brát léky na zvýšený krevní tlak, řekl jsem si a dost! Díky odborníkům z NUTRIADAPTU jsem nyní o 20 kg lehčí a především zdravější.”

Zobrazit celý příběh

Výsledky klientů prezentované na webu nejsou typické. Výsledky každého klienta jsou individuální. Vždy záleží na přístupu klientů a dodržování navržených doporučení od našich specialistů.

Popis

Udělejte první krok pro úspěšné hubnutí ještě dnes

Rezervujte si nezávaznou konzultaci s výživovým poradcem, na které získáte:

  • Diagnostiku těla na certifikovaném přístroji (% tuku, svalů a vody v těle, metabolický věk, bazální metabolismus, rizikový viscerální tuk, atd.)
  • Posouzení jídelníčku a tipy, jak ho upravit, aby šla vaše váha dolů
  • Doporučení, co dělat pro lepší zdravotní stav i kondici
  • Motivaci a návrh postupu pro úspěšné a trvalé hubnutí
  • Rezervujte si konzultaci dnes a získejte ihned 2 ukázkové jídelníčky na celý týden včetně receptů zdarma (ke stažení po odeslání rezervačního formulář)

Rezervovat nezávaznou konzultaci

Co můžete očekávat?

Zjistíme, proč se vám nedaří zhubnout

Na první konzultaci vás změříme na speciálním přístroji, certifikovaném pro užití ve zdravotnictví. Získáte detailní přehled o stavbě svého těla.

Na základě těchto informací nutriční specialista pozná, jaký je váš největší problém při hubnutí a jaké je jeho nejvhodnější řešení.

Diagnostikou zjistíte:

MNOŽSTVÍ NEBEZPEČNÉHO TUKU MEZI VAŠIMI ORGÁNY

Viscerální (vnitřní) tuk se postupně ukládá mezi orgány a může tak negativně působit na správné fungování organismu.

KOLIK POTŘEBUJETE DENNĚ PŘIJMOUT KALORIÍ

Zjistíte, kolik energie potřebuje váš organismus ke své běžné činnosti. Tedy jaký by měl být váš maximální denní příjem kalorií, abyste hubli.

KOLIK MÁTE V TĚLE VODY

Nedostatečná hydratace organismu může stát za řadou zdravotních problémů a bránit vašemu hubnutí.

SLOŽENÍ VAŠEHO TĚLA

Dozvíte se, kolik % tuku, svalů či kostí obsahuje vaše tělo a jaké by měly být vaše ideální hodnoty.

NA KOLIK LET SE CÍTÍ VAŠE TĚLO

Špatná strava a nadváha zkracují život. Metabolický věk vám ukáže, na kolik let se vaše tělo cítí.

Najdeme pro vás nejvhodnější řešení

Specialista vám ihned předá a vysvětlí výsledky diagnostiky. Pro ucelenější pohled se vás poté zeptá na zdravotní historii a váš běžný jídelníček.

Na základě všech těchto dat vyhodnotí, jaké jsou vaše největší problémy, a poradí, jak nejlépe dosáhnete vysněné váhy.

Specialista vám na první konzultaci:

PŘEDÁ A VYSVĚTLÍ VÝSLEDKY DIAGNOSTIKY

Specialista vám detailně vysvětlí jednotlivé výsledky a upozorní na případná rizika, která z nich plynou.

ZKONZULTUJE VÁŠ JÍDELNÍČEK

Specialista s vámi probere stravovací návyky, upozorní na vaše chyby.

NAVRHNE POSTUP PRO DOSAŽENÍ VAŠEHO CÍLE

Na základě výsledků analýz vám specialista navrhne způsob, kterým vás dovede k vaší ideální váze.

Vybudujeme vám zdravé stravovací návyky

Po první konzultaci se sami rozhodnete, jestli se o hubnutí pokusíte sami, nebo zhubnete s námi, v souladu se svým metabolickým typem.

Připravíme vám výživovou strategii na míru tak, aby se vám dobře a snadno dodržovala – v úvahu vezmeme váš životní styl i zdravotní stav.

Naučíme vás, jak správně a zdravě jíst

K výživové strategii dostanete vzorový jídelníček na míru a seznam potravin rozdělený na ty, po kterých budete štíhlí a ty, po kterých přiberete.

Pravidelně se vás budeme ptát, jak se cítíte, co vám chutná a co vám vadí. Společně najdeme stravovací režim, který vás bude bavit.

Nový štíhlý život i bez naší pomoci

Až se za pár měsíců rozloučíme, budete umět jíst tak, že si optimální váhu udržíte navždy.

Obávaný jojo efekt nepřijde a před vámi bude nový, štíhlý život.

Kde vám rádi pomůžeme?

Zobrazit seznam poraden ->

Jihočeský kraj

Písek – třída Národní svobody 468

České Budějovice – Husova 17

/

Jihomoravský kraj

Břeclav – Lidická 3411

Brno – Koliště 13

Brno – Horova 32

Hodonín – Palackého 1018/2

/

Karlovarský kraj

Karlovy Vary – Náměstí Republiky 1068/3

/

Královehradecký kraj

Hradec Králové – Emy Destinnové 233/36

Jičín – Pod Koželuhy 591

Trutnov – Pražská 168

/

Liberecký kraj

Česká Lípa – Hrnčířská 2985

Jablonec nad Nisou – Dvorská 4950/8

Liberec – Husova 29/1

/

Moravskoslezský kraj

Frýdek-Místek – J. V. Sládka 41

Havířov – Hlavní třída 386 (objekt Lučina)

Karviná – Fryštátská 9/64

Opava – Dolní náměstí 20

Ostrava – Porubská 708/16

Ostrava – nám Msgre Šrámka 5

Ostrava – Sadová 1892/41

Třinec – 1.Máje 123

/

Olomoucký kraj

Olomouc – Horní lán 1328/6, Nová Ulice

Prostějov – Olomoucká 3199/1a

Šumperk – Langrova 3140/25

/

Pardubický kraj

Chrudim – ulice Obce Ležáků 835

Pardubice – Nábřeží Závodu Míru 2737

Svitavy – Svitavská 665

Ústí nad Orlicí – T. G. Masaryka 128

/

Plzeňský kraj

Plzeň – Zbrojnická 1

Rokycany – Srbova 216/1

/

Praha

Praha 1 – Vodičkova 19

Praha 2 – Slezská 28

Praha 4 – Budějovická 11

Praha 4 – Opatovská 1753/12

Praha 5 – Radlická 117

Praha 5 – Drtinova 363/22

Praha 6 – V. P. Čkalova 26

Praha 8 – Sokolovská 59

Praha 9 – Vysočanská 382/20

/

Středočeský kraj

Benešov – Hráského 531

Beroun – V Pražské bráně 74/2

Kladno – Poděbradova 3329

Kolín – Jaselská 875

Mělník – Legionářů 73

Mladá Boleslav – Zalužanská 1463

Poděbrady – Husova 6/17

Příbram – nám. Arnošta z Pardubic 156

/

Ústecký kraj

Děčín – Sládkova 1062

Chomutov – Zborovská 1760/3

Litoměřice – Svatojiřská 596/32

Most – SNP 2526/60

Teplice – Školní 1019/19

Ústí nad Labem – Bratislavská 1369/6

/

Vysočina

Havlíčkův Brod – Humpolecká 217

Jihlava – Mrštíkova 16

/

Zlínský kraj

Valašské Meziříčí – Králova 1283

Zlín – náměstí T.G. Masaryka 2433

Jde o vaše zdraví. Každá minuta se počítá. Konzultaci neodkládejte. Udělejte první krok již dnes!

Je to jednodušší, než si myslíte

    1. Vyplníte rezervační formulář, naše asistentka se s vámi do dvou pracovních dní spojí a domluvíte si společně termín nezávazné konzultace.

    1. Konzultace stojí 200 Kč a platí se až ji absolvujete.

    1. Nezávazná konzultace trvá 45 minut. V rámci ní vám uděláme základní diagnostiku (bioimpedanční analýzu). Výsledky vaší diagnostiky porovnáme s databází více než 30 000 klientů, kteří prošli našimi programy. Díky tomu můžeme v návrhu Plánu redukce hmotnosti / zdravého přibírání eliminovat “slepé” uličky a celý proces urychlit.

    1. Pohovoříte si s naším výživovým specialistou, proberete vaše cíle, vysvětlíme vám jak se s námi dostanete na ideální hmotnost a co je potřeba udělat, abyste si ji udrželi – dlouhodobě.

    1. Pojďte do toho s námi a hubněte tak, abyste nejenom skvěle vypadal/a, ale hlavně se skvěle cítil/a.

Rezervujte si konzultaci dnes, získáte od nás 2 ukázkové jídelníčky, včetně receptů ze sezónních surovin. Můžete si je stáhnout ihned po odeslání formuláře.

Garance až -1,5 kg / týden při dodržení výživových zásad našich specialistů

načítá se objednávkový formulář

Výživové poradenství zajišťuje

Proč Nutriadapt?

Stejně jako je normální se starat o své zdraví a chodit na pravidelné preventivní prohlídky k lékaři.

Je přirozené si udržovat zdravou hmotnost. Je-li vysoká, výrazně nám zhoršuje kvalitu života. Od zadýchávání se do schodů, estetického hlediska, zhoršení civilizačních chorob, jako je mj. cukrovka nebo vysoký cholesterol, až po kratší dobu života. Je správné se o své tělo v různých etapách života starat tak, abyste dokázali naplnit váš cíl a mít tak „RADOST ZE SEBE“. A my vám s tím rádi pomůžeme.

Protože u nás najdete pouze vysoce kvalifikované odborníky na úpravu hmotnosti.

Všichni naši zaměstnanci musí projít velice intenzivním vzdělávacím procesem zakončeným odbornou zkouškou. Zaměstnanci se musí neustále vzdělávat, proto navíc u nás také najdete specialisty na hubnutí dětí, sportovní výživu apod.

Náš výživový systém NUTRIADAPT je výsledkem nespočetného množství ověřených klinických studií.

Opírá se o fakta, nikoliv o domněnky nebo nepodložené studie. Bude vám zpracována gramážová kuchařka v osobním výživovém plánu, kde lze upravovat energetickou hodnotu i četnost porcí, a to v rozmezí 2–6 jídel denně. Osobní výživový plán respektuje i vaše chuťové preference. Potraviny, které vám nechutnají, se automaticky do osobního výživového plánu nezařadí.

Rezervovat nezávaznou konzultaci