Redukční dieta

Jedná se o dietu cílenou na různě velký váhový úbytek. Redukčních diet existuje celá řada, od těch vedoucích k rychlé redukci hmotnosti, k těm vedoucím k pomalejší redukci a k zachování získané hmotnosti.

Snahou je zachovat optimální poměr veškerých živin. V začátcích je vhodnější vypočítat aktuální reálný příjem energie a tuto dávku snížit asi o 1500-2000 kJ. S dalším poklesem příjmu se čeká až do následné stagnace hubnutí.

Redukční dieta je běžně užívá k léčbě jedinců s obezitou a je lepší ji konzultovat s odborníkem přes výživu.

Podstata redukční diety

• Energie – adekvátní snížení přijaté energie.
• Bílkoviny – 0,8-1,1 g na 1 kg ideální hmotnosti jedince, tvoří 25 % z celkové denní energie, důležitý je příjem kvalitních plnohodnotných bílkovin z masa, luštěnin, mléčných výrobků. Vybíráme potraviny netučné, maso bez viditelného tuku, nízkotučné varianty výrobků,…
• Jezte pravidelně, 5–6x denně po menších porcích.
• Tuky – 25-30 % celkové denní energie, podstatné jejich optimální složení, zařazování rostlinných tuků a olejů na úkor živočišných tuků (máslo, sádlo).
• Vláknina – důležitá nestravitelná složka stravy, nalezneme ji v zelenině, ovoci, luštěninách, celozrnných výrobcích, vláknina snižuje vstřebávání sacharidů, příznivě ovlivňuje metabolismus tuků a cholesterolu, navozuje pocit sytosti, působí proti zácpě,…
• Zeleniny a ovoce není nikdy dost. Měli bychom konzumovat 2-3 porce ovoce a zeleniny denně, v přepočtu na hmotnost  alespoň 500 g. Ovoce by vám v této dietě mělo sloužit spíše jako zákusek.
• Před světlým pečivem dávejte přednost celozrnnému, aby vám tolik nestoupala hladina cukru v krvi.
• Vhodný příjem tekutin je 2-2,5 l denně. Nízkoenergetické či zcela neenergetické nápoje. Alkohol je lepší po dobu diety vyloučit nebo rozhodně omezit.
• Vyvarujte se jednoduchým cukrům v sladkostech a dezertech.
• Pohyb je poslední, ale rozhodně ne zanedbatelnou součástí redukční diety.

Povolené a zakázané potraviny

Povolené potraviny

• Maso: libové druhy
• Ovoce
• Zelenina
• Luštěniny
• Mléko a mléčné výrobky: nízkotučné, polotučné, odtučněné
• Celozrnné pečivo
• Tuky: preferovat rostlinné oleje
• Nízkoenergetické/neenergetické nápoje

Zakázané potraviny

• Jednoduché sacharidy: sladkosti všeho druhu
• Masa: s vysokým obsahem tuku
• Uzeniny
• Vejce: omezeně
• Smažená  a tučná jídla
• Alkohol
• Vysoceenergetické nápoje

Jídelníček podle redukční diety

Jídelníček pro dietu na 5040 kJ

Snídaně: celozrnný chléb (60 g), sýr Eidam (50 g), hlávkový salát

Přesnídávka: ovoce (100-150 g)

Oběd: libové hovězí (90 g), olej (5 g), rýže (90 g), zelenina (200-250 g)

Svačina: zelenina (150-200 g)

Večeře: tuňák ve vlastní šťávě (75 g), těstoviny (90 g), zelenina (250 g)

Večeře II: ovoce (100 g)

Recept – Těstovinový salát s tuňákem a ředkvičkami

Velmi záleží na energetickém nastavení diety

Suroviny:

• salátová okurka ½ ks
• červená a žlutá paprikami
• kuskus 90 g
• balkánský sýr 60 g
• panenský oliv. olej 3 lžíce
• černé olivy 2 lžíce
• rukola hrst
• bazalka několik lístků

Postup přípravy:

1. Kuskus zalijte vroucí vodou nebo vývarem a nechte nabobtnat.
2. Po zchladnutí k němu přidejte na kostičky pokrájené papriky, okurku, balkánský sýr, rukolu, olej a na půlky překrojené olivy.

Zkušenosti s redukční dietou

Pište si co jste snědli, kdy a jaké jste u toho měli pocity (např. chuť, hlad, naštvanost…), retrospektivně si začnete lépe uvědomovat jaké dietní chyby děláte a třeba si na to z velké části přijdete sami.

Na povrch se dostávají mylné interpretace této diety. Například nejíst po 17. nebo 18. hodině, což je naprostý nesmysl pokud nechodíme 2 hodiny na to spát.

Správně korigovaná dieta vede ke zdravému úbytku váhy, maximálně 1 kg za týden a kila se nevrací zpět.

Výhody a nevýhody redukční diety

Výhody

• Odborníky uznávaná forma léčby obezity i nadváhy. Avšak bezpodmínečně nutná konzultace lékaře nebo nutričního terapeuta/specialisty.
• Je nastavená tak, aby se hublo zdravě a tělo mělo dostatečný poměr všech živin.
• S redukční dietou můžeme čas od času hřešit.

Nevýhody

• Tendence laiků experimentovat s redukční dietou končí jojo efektem.
• V dnešní době je obezita klasifikována jako choroba, s níž jsou spojena mnohá zdravotní rizika.
• Mnoho verzí redukčních diet, které se šíří internetem, jsou nastaveny pro nemocniční pacienty s vysokým stupněm obezity a pro jedince s nadváhou jsou tedy naprosto nevhodné.
  

Věděli jste, že…

Redukční dietu v různých formách laických i pod dohledem odborníků aplikuje celá řada celebrit. Na tuto stravu nedá dopustit Vondráčková ani Pilarová.