Jak na domácí jogurt bez jogurtovače?

Chcete si pochutnat na opravdu čerstvém a kvalitním jogurtu? Připravte si ho doma sami. Není to nic těžkého!

Pravidelnou konzumací jogurtu doplníme do těla hodnotné bílkoviny, řadu vitaminů rozpustných v tucích a v neposlední řadě také hodné bakterie, které napomáhají udržovat naše střeva i celkové zdraví v dobré kondici.

Pozor na nekvalitní kupované jogurty

Samozřejmě je důležité i to, jaký jogurt si ke konzumaci vybereme. Mezi nabízeným sortimentem v obchodech je totiž snadné se ztratit. Do zdravého jídelníčku rozhodně nepatří jogurty se zbytečnými cukry, tuky, konzervačními látkami a barvivy.

Opravdu zdravý jogurt musí mít cca 10 milionů probiotických bakterií, a to i na konci doby trvanlivosti.

Zdravé jogurty mají mít ve 100 gramech:

• Méně než 5 gramů cukru
• Méně než 100 mg sodíku
• Méně než 1,4 g nasycených mastných kyselin (SAFA)
• Maximálně 0,1 gramu trans mastných kyselin

Chcete mít jistotu, že jíte opravdu kvalitní a čerstvý jogurt? Připravte si ho doma!

Doporučujeme

Foto

Popis

Kuchařka s jídelníčkem na 21 dní, co nastartuje vaše hubnutí Žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den. Vaříte zdravě, jednoduše a přitom hubnete. Naservírovali jsme vám jednoduchý plán na 21 dní, se kterým nastartujete hubnutí, a nebude chtít přestat. Zobrazit ukázku bez počítání kalorií - jídla hotová do 30 minut - neřešíte, co zítra jíst -  83 snadných receptů z dostupných surovin - nakupujete jen 1x týdně

Vyrobte si domácí jogurt sami

Ty nejlepší druhy se vyrábějí pouze z mléka a jogurtové kultury. Nám se pro domácí přípravu nejlépe osvědčil tento postup:

Potřebujeme:

• Cca 1 litr čerstvého mléka
• Pár lžic čerstvého, kvalitního jogurtu se živými kulturami (například Hollandia, Jihočeský ve skleničce…)
• Větší hrnec
• Zavařovací sklenice
• Mísu se studenou vodou
• Potravinářský teploměr
• Metličku

Postup:

Varování: I když to bude svádět, nástroje v průběhu za žádných okolností neolizujte! Narušili byste celý proces „jogurtování“.

1. Mléko nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
2. Nechejte cca 5 minut probublávat a poté vypněte.
3. Do velké mísy se studenou vodou vložte hrnec s mlékem, které co nejrychleji zchlaďte na cca 40 stupňů a promíchávejte metličkou.
4. Pokud nemáte k dispozici teploměr, stačí využít malíček a vlastní smysly. Když vydržíte s malíčkem v teplém mléce napočítat do 5, pravděpodobně se blížíte ideální teplotě. Teplota by však neměla být zase příliš nízká, hodné bakterie by se nám pak správně nenamnožily.
5. Sklenice pořádně vyčistěte a dejte na pár minut do mikrovlnné trouby, aby se zahřály.
6. Do každé zavařovací sklenice dejte 2 lžíce čerstvého jogurtu s živými kulturami, přilijte trochu mléka a pořádně zamíchejte.
7. Potom mléko dolijte až po okraj, znovu zamíchejte a sklenice uzavřete.
8. Zabalte je do deky, aby si udržely stálou teplotu a dejte na místo, kde s nimi nebude nikdo manipulovat.
9. Po cca 4 až 6 hodinách je jogurt hotový! Otevřete sklenici, setřete z povrchu vrstvu syrovátky, nechejte jogurt vychladnout a dejte do chladničky.

Domácí jogurt spotřebujte nejlépe do 3 dnů.

Čím jogurt dochutit?

Možností je spousta. Našimi favority jsou:

• Nakrájené jablko/hruška s vlašskými ořechy a špetkou skořice
• Domácí müsli s javorovým sirupem + čerstvé borůvky
• Broskve/Nektarinky/Banány + chia semínka

TIP: Vyzkoušejte jogurt také naslano! Třeba s nastrouhanou okurkou chia semínky.