Kampotský pepř: Účinky na zdraví a tipy na recepty

Sůl a pepř. Dvojice základního koření, které nechybí v žádné kuchyni. Jsou natolik zásadní, že jsou přirovnávány k nejcennějšímu kovu světa. Ne nadarmo se říká sůl nad zlato nebo pepř je černé zlato. O kampotském to platí dvojnásob.

Většina lidí pepř používá každý den k dochucení jídel. Málokdo už ví, že slouží i k lékařským a kosmetickým účelům. Díky obsahu celé řady účinných látek poskytuje pomoc při potížích s trávením, při nachlazení, ale i hubnutí. 

Platí to pouze pro sklizeň z pravého pepřovníku. Ten svým vzhledem připomíná chmel. Je to rovněž vysoká popínavá rostlina dorůstající do výšky až 15 metrů, dožívá se skoro 60 let a jeden keř plodí vždy po třech letech.

Co je kampotský pepř a odkud pochází

Pěstuje se v Kambodži, konkrétně v provincii Kampot, podle níž získal svůj název. 

Seženete ho v několika barvách. Důležité je znát skutečnou příčinu rozdílné barvy kuliček, kterou způsobuje sběr v různé době zralosti. Nejedná se o různé odrůdy pepřovníku, jak se lidé běžně domnívají. 

• nezralý má zelenou barvu, 
• bílý pepř pochází ze zralých plodů, 
• černé kuličky se sklízí krátce před dosažením zralosti,
• červenou barvu získává ve vysokém stupni zralosti. 

Díky sběru ve správnou dobu je pěstování kampotského pepře poměrně náročné. Proto se také jedná o vzácnou specialitu, což dokazuje označení nejlepší pepř na světě. Výsledkem je silně aromatické koření s vysokou štiplavostí a téměř ovocnou chutí.

Jaké další vzácné druhy pepře znáte?

• bourbonský,
• dlouhý,
• guinejský,
• kubebový,
• sečuánský,
• tasmánský,
• Tellicherry.

Složení a účinky kampotského pepře

Účinky na lidské zdraví bývají často podceňované. Přitom obsahuje důležité minerály, vitaminy a další látky.

Jaké látky obsahuje vzácný africký kampotský pepř?

• vitaminy A, B, C, E a K,
• minerály: sodík, draslík, fosfor, železo, mangan,
• silice a alkaloidy: zejména piperin.

Alkaloid piperin dodává známou ostrou chuť. Také působí jako silný antioxidant, vyznačuje se antibakteriálními účinky a zároveň je považován za přírodní afrodiziakum. Je nezbytný pro vstřebávání vitaminů skupiny B a selenu.

Kampotský pepř a jeho účinky na zdraví

Samozřejmě platí, že s vyšší kvalitou koření roste vliv na zdraví. Vybírejte produkty v bio kvalitě. 

Při vaření vždy dávejte přednost čerstvě mletému pepři. Kupovaný rychle ztrácí nejen aroma. Správně skladované kuličky nejlépe na suchém a tmavším místě si udrží sílu dokonce několik let. 

Kromě celých kuliček se prodává i tekutá forma kampotského pepře doporučovaná při různých zdravotních potížích. Jakých?

Zlepšuje trávení

Asi největší význam má na normální činnost trávicího systému. Podporuje chuť k jídlu, zvyšuje tvorbu slin a žaludečních šťáv. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky a v trávicím traktu funguje jako dezinfekce odstraňující škodlivé bakterie, čímž snižuje riziko vzniku průjmu, zácpy i nezdravého nadýmání.

Pomáhá při nachlazení

Při nachlazení, rýmě, ucpaném nosu a kašli pomáhá tím, že lépe prohřeje a prokrví organismus. Intenzivnější pocení přispívá k lepšímu uvolnění nosu, spuštění rýmy i snadnějšímu odkašlávání. Na bolavý krk zase zabírá kloktání vody, v níž rozmícháte trochu pepře a česneku.

Mírní bolesti zubů a hlavy, uvolní bolavé a unavené svaly

Kloktání pepřové vody může nabídnout úlevu také při bolesti zubů. Macerované celé kuličky v rozmarýnovém či levandulovém oleji mohou pomoci při bolestech hlavy, uvolní svaly a podpoří jejich regeneraci. 

Příznivě působí na vzhled pokožky

Hrubě namletý pepř smíchejte s vodou, přepuštěným máslem ghí nebo kokosovým máslem a získáte příjemný peeling, který skvěle vyčistí problematickou pleť a může pomoci při akné, na ekzémy, vyrážky i celulitidu.

Nejde však o zaručený lék, pouze nabízí pomoc jako jiné přírodní produkty. O svých problémem se nejprve pobavte s lékařem a pepřovou kúru berte pouze jako doplněk při léčbě vašich potíži.

VÍTE, ŽE kvalitní pepř platí za přírodní afrodiziakum? Díky prokrvujícím účinkům je přidáván do přípravků za účelem podpory “mužné síly a vášně”.

2 tipy na recepty s kampotským pepřem pro lepší zdraví

Patří k vzácným typům koření, které vyžadují velmi opatrné zacházení. K dokonalému ochucení jídla stačí pouhá špetka. Použít jej můžete při vaření, kde se hodí k hovězímu masu, drůbeži, ale i rybám. Hotovým pokrmům dodá ostrou ovocnou chuť. 

Kromě přípravy pokrmů se nabízí využítí jeho účinků na zdraví a krásu. Přidat jej lze do čaje proti nachlazení i mastiček, které si poradí s akné a ekzémy. 

Nápoj pro lepší trávení

Ingredience:

• kampotský pepř
• kurkuma
• kokosový olej
• med a citron 
• teplá voda

Postup:

Smíchejte teplou vodu se všemi ingrediencemi. Tento nápoj vypitý ráno na lačno dezinfikuje žaludek a podpoří funkce trávicího systému.

Čaj s kampotským pepřem při nachlazení

Ingredience:

• kampotský pepř
• kurkuma
• zázvor
• med a citron 

Postup:

Nastrouhejte nebo nakrájejte kousek zázvoru, přidejte špetku čerstvě mletého kampotského pepře, kurkumu a zalijte přiměřeným množstvím vody. Přiveďte k varu a povařte cca 5 minut. Nechte ještě několik minut louhovat a poté přeceďte do čistého hrnku. Hotový vývar ochuťte medem a plátkem citronu a vypijte.

Závěrečné hodnocení: Pepř jako pomocník v kuchyni i v péči o zdraví a krásu

Pouhá špetka dodá pokrmům perfektní chuť a navíc prospěje i vašemu zdraví. Zapamatujte si, že:

• Zlepšuje zažívání a podporuje normální funkce trávicího systému.
• Zahřívá, prokrvuje, uvolňuje dutiny a pomáhá tak při nachlazení.
• Působí jako antioxidant.
• Má antibakteriální a protizánětlivé účinky.