Bezhladoveni.cz

Kampotský pepř: Účinky na zdraví a tipy na recepty

Sůl a pepř. Dvojice základního koření, které nechybí v žádné kuchyni. Jsou natolik zásadní, že jsou přirovnávány k nejcennějšímu kovu světa. Ne nadarmo se říká sůl nad zlato nebo pepř je černé zlato. O kampotském to platí dvojnásob.

reklama

Většina lidí pepř používá každý den k dochucení jídel. Málokdo už ví, že slouží i k lékařským a kosmetickým účelům. Díky obsahu celé řady účinných látek poskytuje pomoc při potížích s trávením, při nachlazení, ale i hubnutí

Platí to pouze pro sklizeň z pravého pepřovníku. Ten svým vzhledem připomíná chmel. Je to rovněž vysoká popínavá rostlina dorůstající do výšky až 15 metrů, dožívá se skoro 60 let a jeden keř plodí vždy po třech letech.

Co je kampotský pepř a odkud pochází

Pěstuje se v Kambodži, konkrétně v provincii Kampot, podle níž získal svůj název. 

Seženete ho v několika barvách. Důležité je znát skutečnou příčinu rozdílné barvy kuliček, kterou způsobuje sběr v různé době zralosti. Nejedná se o různé odrůdy pepřovníku, jak se lidé běžně domnívají. 

  • nezralý má zelenou barvu, 
  • bílý pepř pochází ze zralých plodů, 
  • černé kuličky se sklízí krátce před dosažením zralosti,
  • červenou barvu získává ve vysokém stupni zralosti. 

Díky sběru ve správnou dobu je pěstování kampotského pepře poměrně náročné. Proto se také jedná o vzácnou specialitu, což dokazuje označení nejlepší pepř na světě. Výsledkem je silně aromatické koření s vysokou štiplavostí a téměř ovocnou chutí.

Jaké další vzácné druhy pepře znáte?

  • bourbonský,
  • dlouhý,
  • guinejský,
  • kubebový,
  • sečuánský,
  • tasmánský,
  • Tellicherry.
kampotský červený pepř
Může mít i červenou barvu, pokud se sklízí ve vysokém stupni zralosti plodů.

Složení a účinky kampotského pepře

Účinky na lidské zdraví bývají často podceňované. Přitom obsahuje důležité minerály, vitaminy a další látky.

Jaké látky obsahuje vzácný africký kampotský pepř?

Alkaloid piperin dodává známou ostrou chuť. Také působí jako silný antioxidant, vyznačuje se antibakteriálními účinky a zároveň je považován za přírodní afrodiziakum. Je nezbytný pro vstřebávání vitaminů skupiny B a selenu.

Kampotský pepř a jeho účinky na zdraví

Samozřejmě platí, že s vyšší kvalitou koření roste vliv na zdraví. Vybírejte produkty v bio kvalitě. 

Při vaření vždy dávejte přednost čerstvě mletému pepři. Kupovaný rychle ztrácí nejen aroma. Správně skladované kuličky nejlépe na suchém a tmavším místě si udrží sílu dokonce několik let. 

Kromě celých kuliček se prodává i tekutá forma kampotského pepře doporučovaná při různých zdravotních potížích. Jakých?

Zlepšuje trávení

Asi největší význam má na normální činnost trávicího systému. Podporuje chuť k jídlu, zvyšuje tvorbu slin a žaludečních šťáv. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky a v trávicím traktu funguje jako dezinfekce odstraňující škodlivé bakterie, čímž snižuje riziko vzniku průjmu, zácpy i nezdravého nadýmání.

Pomáhá při nachlazení

Při nachlazení, rýmě, ucpaném nosu a kašli pomáhá tím, že lépe prohřeje a prokrví organismus. Intenzivnější pocení přispívá k lepšímu uvolnění nosu, spuštění rýmy i snadnějšímu odkašlávání. Na bolavý krk zase zabírá kloktání vody, v níž rozmícháte trochu pepře a česneku.

asijská polévka s kampotským pepřem
Teplá asijská polévka s kampotským pepřem z vás nachlazení doslova vyžene.

Mírní bolesti zubů a hlavy, uvolní bolavé a unavené svaly

Kloktání pepřové vody může nabídnout úlevu také při bolesti zubů. Macerované celé kuličky v rozmarýnovém či levandulovém oleji mohou pomoci při bolestech hlavy, uvolní svaly a podpoří jejich regeneraci. 

Příznivě působí na vzhled pokožky

Hrubě namletý pepř smíchejte s vodou, přepuštěným máslem ghí nebo kokosovým máslem a získáte příjemný peeling, který skvěle vyčistí problematickou pleť a může pomoci při akné, na ekzémy, vyrážky i celulitidu.

Nejde však o zaručený lék, pouze nabízí pomoc jako jiné přírodní produkty. O svých problémem se nejprve pobavte s lékařem a pepřovou kúru berte pouze jako doplněk při léčbě vašich potíži.

VÍTE, ŽE kvalitní pepř platí za přírodní afrodiziakum? Díky prokrvujícím účinkům je přidáván do přípravků za účelem podpory “mužné síly a vášně”.

2 tipy na recepty s kampotským pepřem pro lepší zdraví

Patří k vzácným typům koření, které vyžadují velmi opatrné zacházení. K dokonalému ochucení jídla stačí pouhá špetka. Použít jej můžete při vaření, kde se hodí k hovězímu masu, drůbeži, ale i rybám. Hotovým pokrmům dodá ostrou ovocnou chuť. 

Kromě přípravy pokrmů se nabízí využítí jeho účinků na zdraví a krásu. Přidat jej lze do čaje proti nachlazení i mastiček, které si poradí s akné a ekzémy. 

Nápoj pro lepší trávení

Ingredience:

  • kampotský pepř
  • kurkuma
  • kokosový olej
  • med a citron 
  • teplá voda

Postup:

Smíchejte teplou vodu se všemi ingrediencemi. Tento nápoj vypitý ráno na lačno dezinfikuje žaludek a podpoří funkce trávicího systému.

Čaj s kampotským pepřem při nachlazení

Ingredience:

  • kampotský pepř
  • kurkuma
  • zázvor
  • med a citron 

Postup:

Nastrouhejte nebo nakrájejte kousek zázvoru, přidejte špetku čerstvě mletého kampotského pepře, kurkumu a zalijte přiměřeným množstvím vody. Přiveďte k varu a povařte cca 5 minut. Nechte ještě několik minut louhovat a poté přeceďte do čistého hrnku. Hotový vývar ochuťte medem a plátkem citronu a vypijte.

Závěrečné hodnocení: Pepř jako pomocník v kuchyni i v péči o zdraví a krásu

Pouhá špetka dodá pokrmům perfektní chuť a navíc prospěje i vašemu zdraví. Zapamatujte si, že:

  • Zlepšuje zažívání a podporuje normální funkce trávicího systému.
  • Zahřívá, prokrvuje, uvolňuje dutiny a pomáhá tak při nachlazení.
  • Působí jako antioxidant.
  • Má antibakteriální a protizánětlivé účinky.

 

Zjistěte za pár vteřin, zda máte na svou výšku optimální váhu

Jsem . Je mi let.

Vážím kg. Měřím cm.


Monika Šaríková

Když jsem před léty studovala historii a literaturu, nenapadlo by mě, že se nakonec budu živit psaním. Jednoznačně nejradši se věnuji psaní o zdravém životním stylu. Miluji dobré jídlo, ráda vařím, ujetá jsem zejména na českou a asijskou kuchyni, zbožňuji přírodu a pohyb. Mezi mé velké sportovní lásky patří zejména běh, kolo, turistika a jóga :)

Nenechte si ujít

reklama
reklama