Šetřící dieta podporuje léčbu onemocnění střev: Recepty a ukázkový jídelníček

Monika Šaríková Monika Šaríková
20.10.2025
12 min čtení

Šetřící dieta na střeva ulevuje při divertikulitidě a jiných nemocech trávicího systému. Jde o léčebnou dietu s lehkým a dlouhodobě udržitelným jídelníčkem. Jak vypadají vhodné recepty do šetřící diety a na co si dát pozor? Čtěte tipy nutriční specialistky. 

Základní principy šetřící diety

  • Jde o léčebný typ diety pro pacienty dlouhodobě trpícími onemocněním trávicího traktu a jiných chorob (např. onemocnění žaludku, žaludeční vředy, onemocnění jater a další).
  • Hlavním cílem je usnadňovat trávení, snížit zátěž kladenou na žaludek a střeva a zabránit podráždění trávicího ústrojí.
  • Správně nastavená šetřící dieta je plnohodnotná, lehce stravitelná strava. Důležitý je individuální poměr makroživin. 

Co si o šetřící dietě myslí naše nutriční terapeutka Mgr. Daniela Krčová?

Šetřící dieta může být velmi přínosná při určitých zdravotních potížích, ale neměla by se držet dlouhodobě a bez odborného vedení.

V článku se dočtete, co je šetřící dieta, pro koho je určena a jak by se měla držet. Nejedná se o redukční, nýbrž léčebnou (terapeutickou) dietu vhodnou i pro dlouhodobé držení. Pokud vás primárně trápí nadváha a přejete si zdravě zhubnout, poraďte se raději s některým z vysokoškolsky vzdělaných odborníků přes výživu (nutriční terapeuti a specialisté, dietologové, obezitologové). 

Existují různé typy diety s odlišnou podobou i účelem

Slovo dieta bývá často spojováno pouze s redukcí tělesné váhy –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ s hubnutím. Jenomže diety mohou mít více účelů. Mezi nejčastější cíle patří kromě úbytku na váze nárůst svalové hmoty, podpora sportovního výkonu, zlepšení celkového zdraví či podpora léčebného procesu a rekonvalescence. 

Některé diety preferují odlišné cesty, jak vytyčeného cíle dosáhnout. Například některé redukční diety radí jíst co nejméně, jíst pouze některé potraviny nebo jídla, případně omezují či vylučují konzumaci některé z hlavních živin. 

Mezi takové diety patří například:

Většinu těchto diet nelze označit za zdravé nebo vhodné k dlouhodobému držení. K jejich hlavním nevýhodám patří příliš nízký kalorický příjem a omezený výběr potravin. Některé jsou na hraně, například vegetariánství a veganství, kde lze díky pečlivému složení jídelníčku dosáhnout vyvážené stravy. Jednoduché to není a některé živiny je nutné doplňovat v podobě potravinových doplňků.

Lepší variantu představují diety kladoucí důraz na obecně uznávané zásady zdravého stravování (pestrost stravy, vysoká kvalita potravin, čerstvost, rovnováha mezi příjmem a výdejem kalorií a další). Za takového lídra můžeme považovat středomořskou dietu inspirovanou stravovacími návyky středomořských národů, která je dle mnoha výzkumů pro lidské zdraví velmi prospěšná.

středomořská dieta

Zvláštní kategorii tvoří léčebné (terapeutické) diety, jejichž účelem je zmírnit projevy, podpořit léčbu a urychlit rekonvalescenci nějakého onemocnění. Mezi léčebné diety řadíme i dietu šetřící, které je věnován tento článek.

Mezi nejznámější léčebné diety patří:

Z dlouhodobého pohledu mají na udržování normální tělesné hmotnosti a dobrého fyzického zdraví včetně duševní pohody nejlepší vliv pestrý a vyvážený způsob stravování. To znamená žádné zakázané potraviny, ale preferenci kvalitních minimálně průmyslově upravených potravin spolu s dodržováním rovnováhy mezi příjmem a výdejem kalorií.

Co je šetřící dieta, kdy a jak se drží

Jedná se o terapeutický typ diety. Hlavním cílem je zlepšení zdraví a podpora léčby při různých potížích trávicího systému s dlouhodobým průběhem, případně pro přechod mezi dietou tekutou a základní.

Šetřící dieta se drží například:

  • při trávicích obtížích (nadměrné nadýmání a plynatost, nevolnost, průjem, zácpa, zvracení),
  • při onemocnění žaludku, vředu žaludku a dvanáctníku po odeznění akutního stádia, 
  • při potížích se žlučníkem,
  • při dlouhodobém onemocnění jater, 
  • při alergických reakcích,
  • po operacích, 
  • po některých diagnostických a terapeutických zákrocích,
  • u pacientů s nauzeou (nevolností).

Jedná se o plnohodnotný způsob stravování, který klade důraz na správný poměr živin a lehkou stravitelnost. Šetřící dieta minimálně zatěžuje činnost trávicího traktu a usnadňuje trávení přijaté potravy. Obsahuje všechny živiny, a proto ji lze držet dlouhodobě a v nezbytných případech i celoživotně.

3 základní vlastnosti šetřící diety:

  1. lehká stravitelnost
  2. nedráždivé potraviny a pokrmy
  3. nenadýmavé potraviny

U šetřící diety je třeba respektovat níže uvedené zásady, které se týkají správného výběru konkrétních potravin, způsobu přípravy jídel, rozdělení na 5 až 6 jídel denně. Dieta se drží po dobu, kterou stanoví ošetřující lékař, a nedoporučuje se ji porušovat. 

Hlavní zásady šetřící diety

  • Celodenní stravu je vhodné rozdělit do 5 až 6 denních jídel (snídaně, dopolední svačina, oběd, odpolední svačina, večeře a případně druhá večeře) s intervalem mezi jídly maximálně 3 hodiny.
  • Ze způsobu přípravy je preferováno vaření, úprava v páře, dušení a pečení, úprava v alobalu, opékání na sucho.
  • Nevhodné je smažení, opékání a pečení ve velkém množství tuku, uzení, nakládání masa a ryb. 
  • Obecně je třeba dávat pozor na množství tuku. Je doporučeno omezit potraviny a pokrmy s vyšším obsahem tuků (např. plnotučné mléčné výrobky, trvanlivé a tučné uzeniny, tučné maso).
  • Nevhodné jsou rovněž nadýmavé potraviny (např. luštěniny, některé druhy zeleniny a ovoce, celozrnné výrobky), ořechy a semena.
  • Kvalitní tuk se přidává až do hotového pokrmu.
  • Pozor na používání ostrého a pálivého koření.
  • Hotové pokrmy by v ideálním případě neměly být horké, ale ani příliš studené.
  • Sladké pokrmy podávané za účelem zpestření jídelníčku by měly mít nižší obsah tuku.

Zdroj: Edukační materiál pro pacienty VFN v Praze

PŘEČTĚTE SI TAKÉ
Probiotika a prebiotika na střeva pohledem technoložky potravin

Co jíst či nejíst při šetřící dietě

Jedná se o poměrně jednoduchou dietu, která je založená na potravinách, které trávicí systém šetří mechanicky, chemicky i termicky. Důležité je zajistit správný poměr živin –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ bílkovin, sacharidů i tuků. Omezovány jsou pouze potraviny, které mohou dráždit trávicí trakt (vyšší množství tuků, semínka, pikantní koření, nadýmavé potraviny apod.).

Přehled povolených potravin

Živočišné produkty

  • libové maso – kuřecí, krůtí, telecí, jehněčí, vepřové libové, králičí, hovězí libové
  • ryby – sladkovodní i mořské, pstruh, štika, lín, cejn, kapr, filé, platýz, treska
  • vnitřnosti – játra drůbeží
  • uzeniny – libová šunka
  • mléko a mléčné výrobky –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ polotučné a nízkotučné varianty (max. 30 % tuku v sušině), zakysané mléčné výrobky (podmáslí, kefírové mléko, jogurt), tvrdé sýry (např. eidam), kozí a ovčí mléko, tvaroh a sýry bez příchutě
  • vejce –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ v lehce stravitelné úpravě (ne smažená), vejce natvrdo lze přidat do pomazánek, 1–⁠⁠⁠⁠⁠⁠2 kusy denně
  • máslo, rostlinné tuky a oleje –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ řepkový, slunečnicový, olivový, máslo

Rostlinné produkty

  • ovoce (může být čerstvé, kompotované, zmražené) –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ banány, pomeranče, mandarinky, jablka, meruňky, broskve, nektarinky, třešně, višně, švestky, kiwi, jahody, maliny, borůvky, meloun
  • zelenina –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ brambory (vařené, kaše), mrkev, celer, petržel, černý kořen, pastinák, špenát, sterilované fazolky, hrášek, hlávkový salát, čínské zelí, květák, červená řepa, rajčata bez slupky, pór, kedlubna, kukuřice, cuketa, dýně, lilek, patizon
  • obiloviny a výrobky z nich –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ bílé pečivo, piškoty, suchary, těstoviny, rýže, jemné ovesné vločky
  • koření a bylinky –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ sůl, kopr, bazalka, oregano, mletý kmín, bobkový list, nové koření, sladká paprika, mletá skořice, vegeta, strouhaný perník, majoránka, natě, menší množství octa, citronová šťáva
  • ostatní –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ cukr, med přiměřeně, mouka hladká, polohrubá i hrubá, krupice, kroupy, krupky lisujeme
  • nápoje –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ voda, čaj, bílá káva, slabé kakao, džus ředěný vodou, voda s citronem či mátou, káva bez kofeinu
povolené potraviny při šetřící dietě

Přehled nevhodných potravin

Vyloženě nedoporučené jsou všechny potraviny a pokrmy, které jakýmkoliv způsobem zatěžují trávicí systém. To platí například pro potraviny s vysokým obsahem tuku, z hlediska přípravy nejsou vhodné smažené pokrmy, pozor je třeba dávat na semínka, ale i příliš horké nebo studené nápoje a jídla či pikantní koření.

  • maso a uzeniny –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ tučné a šlachovité části, uzené maso, vnitřnosti, měkké i trvanlivé salámy, klobásy, paštika, prejt, jitrnice apod.
  • ryby –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ tučné, uzené a kyselé
  • tuky –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ slanina, sádlo, majonéza
  • mléko a mléčné výrobky –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ plnotučné, šlehačka, zrající a plísňové sýry
  • smažená vejce, smažené volské oko
  • zelenina –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ kapusta, zelí hlávkové i kysané, česnek, ředkvičky, okurka salátová a sterilovaná, paprika, cibule, sterilovaná zelenina, pikantní zelenina, smažená zelenina, čalamády, houby v jakékoliv úpravě (povolený je pouze vývar z hub)
  • ovoce –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ sušené ovoce, angrešt, maliny, ostružiny, brusinky, rybíz, hroznové víno, hruška, jahoda, mák, datle, fíky
  • veškeré luštěniny
  • obiloviny –⁠⁠⁠⁠⁠⁠  kroupy, krupky, celozrnné těstoviny, celozrnný chléb a celozrnné pečivo
  • veškeré ořechy a semena, i mák
  • koření a dochucovadla –⁠⁠⁠⁠⁠⁠  pepř, chilli, celý kmín, pálivá paprika, kari, směs koření, worcester, sójová omáčka
  • nápoje –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ sycené nápoje, alkohol, káva 
  • smažené pokrmy obecně –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ hranolky, krokety, americké brambory

Ukázkový jídelníček při šetřící dietě

  • Snídaně: plátek bílého toustového chleba, lžička másla, cottage sýr, hlávkový salát a vařená červená řepa, k tomu čaj s citronem a medem 
  • Dopolední svačina: jablko, voda
  • Oběd: polévka s kořenovou zeleninou, ovesnými vločkami a zelenou petrželkou. Libové hovězí dušené v mrkvi s vařenými brambory, voda
  • Odpolední svačina: ovčí jogurt s marmeládou, kakao
  • Večeře: těstovinový salát s krůtím masem, ledovým salátem, nastrouhanou mrkví a dresinkem z bílého jogurtu, ovocný čaj nebo voda

PŘEČTĚTE SI TAKÉ
Ukázkový jídelníček pro bezezbytkovou dietu

Tipy na recepty do šetřící diety na Bezhladoveni.cz

Možné přínosy a výhody šetřící diety na zdraví

  • Významně šetří trávicí trakt –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ chrání jej před podrážděním a snižuje zátěž kladenou na činnost žaludku a střev tím, že doporučuje omezit konzumaci hůře stravitelných či dráždivých potravin a pokrmů.
  • Je mechanicky, chemicky a termicky šetřící –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ je lehce stravitelná, pokrmy nemají tvrdé kůrky, větší množství vlákniny, nepoužívá dráždivé a ostré koření, nejsou dovolené přepálené tuky a hotové pokrmy se nejí příliš horké ani studené.
  • Je nutričně plnohodnotná –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ klade důraz na pestrost, obsah všech důležitých živin i jejich správný poměr.
  • Zmírňuje trávicí potíže, podporuje hojení a zotavení trávicího traktu –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ zmírňuje bolesti břicha, ulevuje od nadýmání a dalších trávicích obtíží (záněty, vředy a další) a urychluje hojení po operacích a zánětlivých stavech trávicího systému. 
  • Může se držet dlouhodobě –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ pestré a vyvážené složení umožňuje dlouhodobé i celoživotní dodržování při chronických onemocněních trávicího traktu.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ
Chipsy, hranolky, smažák, Nutella a další: Jak zahnat chutě na sladké, slané a tučné potraviny?

Nevýhody a možná zdravotní rizika šetřící diety

Jedná se o léčebný typ diety, která je při dodržení všech výše zmíněných pravidel zcela bezpečná, zdravá a nutričně plnohodná. 

Šetřící dieta omezuje konzumaci nebo vylučuje některé potraviny a pokrmy z důvodu zvýšené zátěže a podráždění trávicího systému, což znamená omezený výběr potravin. Vadit vám při ní může monotónnost jídel a omezené možnosti dochucování pokrmů. Jedná se zejména o potraviny s vysokým obsahem tuku, celozrnné obiloviny a pečivo, luštěniny, ořechy a semínka.

Hlavní nevýhody šetřící diety:

  • omezený výběr potravin –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ některé potraviny jsou zakázány i přesto, že jsou obecně považované za zdravé (např. ořechy, semena, celozrnné potraviny),
  • potenciální monotónnost diety a bezchutnost –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ omezeny jsou možnosti dochucování (platí pro ostrá a dráždivá koření),
  • vyloučení oblíbených jídel –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ zákaz se týká smažených a tučných jídel, které lidem obvykle velmi chutnají,
  • nedostatek živin –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ není-li dieta sestavená správně, může hrozit nedostatečný příjem některých základních živin (např. bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálních látek),
  • nutnost přípravy a vaření doma –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ aby měl pacient jistotu, že drží dietu skutečně správně (např. bez tuku, bez nevhodného koření), měl by si veškeré pokrmy připravovat doma.
nevýhody šetřící diety

Pro koho je šetřící dieta vhodná

Dieta je vhodná pro všechny osoby, které trápí dlouhodobě trvající potíže s trávicím systémem. Zvýšená opatrnost je nutná u dětí, dospívajících, těhotných a kojících žen či seniorů. Co se týče osob s nějakým akutním, dlouhodobým či chronickým onemocněním, je na místě návštěva lékaře či alespoň nutričního terapeuta nebo specialisty. Některá onemocnění vyžadují specifičtější styl stravování. 

Vyjádření naší nutriční specialistky Mgr. Daniely Krčové

Šetřící dieta je určena především pro osoby se zažívacími potížemi, jako jsou záněty žaludku, střev nebo po operačních zákrocích v oblasti trávicího traktu. V těchto případech může být šetřící dieta opravdu velmi účinná a pomáhá tělu se rychleji zotavit. 

Cílem šetřící diety je odlehčit trávicímu systému a snížit riziko podráždění. Z tohoto důvodu se ze stravy vylučují dráždivé složky, jako jsou smažená a tučná jídla, ostré koření, alkohol, káva, sycené nápoje, ale často se omezuje i příjem vlákniny či těžko stravitelných potravin (např. luštěniny, některé druhy zeleniny). 

Je však důležité si uvědomit, že šetřící dieta není určena pro běžné hubnutí ani jako dlouhodobý způsob stravování. Jde o dočasnou léčebnou dietu. Při dlouhodobém dodržování může chybět řada důležitých živin, zejména vláknina, zdravé tuky nebo některé vitaminy a minerální látky. 

Proto pokud člověk potřebuje upravit jídelníček kvůli trávicím problémům, doporučuji vždy nejdříve konzultaci s nutričním terapeutem či specialistou, který pomůže sestavit individuální a nutričně vyvážený plán.

Které další podpůrné diety najdete na Bezhladoveni.cz?

NÁŠ TIP: Zpracovali a popsali jsme pro  vás už desítky méně či více známých diet a výživových směrů. U žádné nechybí detailní popis a doporučení či varování od našich nutričních terapeutek. Hubněte zdravě a bezpečně.

Závěrečné shrnutí: Šetřící dieta chrání trávicí trakt před nadměrnou zátěží a podrážděním

Co si pamatovat:

  • Léčebná šetřící dieta se používá při potížích trávicího systému s dlouhodobým průběhem (např. nadýmání, nevolnost, průjem, onemocnění žaludku, zvracení, po operacích, po některých diagnostických a terapeutických zákrocích).
  • Jde o bezpečný, zdravý a nutričně plnohodnotný způsob stravování. Je udržitelný dlouhodobě i celoživotně.
  • Šetřící dieta klade důraz na lehkou stravitelnost, konzumaci nedráždivých potravin a pokrmů a nenadýmavých potravin.
  • Je mechanicky, chemicky a termicky šetřící, zmírňuje trávicí potíže a podporuje hojení a zotavení trávicího traktu.
  • Doporučuje se jíst 5 až 6 denních jídel s intervalem mezi jídly maximálně 3 hodiny.
  • Vhodné je vaření, úprava v páře či alobalu, dušení, pečení, opékání na sucho. Nevhodné je smažení, opékání a pečení ve velkém množství tuku a uzení. 
  • Důrazně je doporučeno omezit potraviny a pokrmy s vyšším obsahem tuků, nadýmavé potraviny, ořechy a semena, ostré koření.
  • Za nevýhody lze označit omezený výběr potravin, občasnou monotónnost diety a bezchutnost, vyloučení oblíbených jídel a nutnost vařit si doma.
 

Zjistěte za pár vteřin, zda máte na svou výšku optimální váhu

Jsem . Je mi let.

Vážím kg. Měřím cm.

Monika Šaríková

Monika Šaríková

Když jsem před léty studovala historii a literaturu, nenapadlo by mě, že se nakonec budu živit psaním. Jednoznačně nejradši se věnuji psaní o zdravém životním stylu. Miluji dobré jídlo, ráda vařím, ujetá jsem zejména na českou a asijskou kuchyni, zbožňuji přírodu a pohyb. Mezi mé velké sportovní lásky patří zejména běh, kolo, turistika a jóga :). Nově jsem kromě textařky také funkční trenérkou.

Zobrazit všechny články