Zeleninová dieta

Krátkodobá očistná zeleninová kůra, která se doporučeně drží nejlépe pouze několik dní. Využití nachází například v léčbě obezity, kde je do jídelníčku zařazena jako jednodenní až dvoudenní dieta. Je založena na konzumaci zeleniny, ale existují i ovocné odlehčovací dny a kombinace zeleninovo-ovocných dnů.

Podstata zeleninové diety

Dieta je cíleně zaměřena na konkrétní druhy zeleniny, především ty, které obsahují málo energie a zaručeně podporující hubnutí. Celý den je složen z čistě zeleninových pokrmů a fantazii se meze nekladou.

Přednost se dává spíše syrové zelenině bez technologické úpravy. Vzhledem k tomu, že dieta trvá pouze pár dní, není splnění tohoto požadavku většinou problém.

Uvedené informace neslouží jako zdravotní doporučení. Pokud chcete zhubnout a váhu si dlouhodobě udržet, vsaďte na pestrý jídelníček bohatý na všechny důležité živiny – sestavený z jídel, která vám budou chutnat. Na míru vašemu zdravotní stavu a cílům ho ušije výživový poradce či nutriční specialista.

Přečtěte si: Jak správně vybrat výživového poradce

Povolené a zakázané potraviny

Povolené potraviny

• Zelenina – všechny druhy, pouze omezit zeleninu s vyšším obsahem sacharidů (brambory, mrkev, dýně,…)
• Koření
• Bylinky
• Zeleninové šťávy

Zakázané potraviny

• Všechny potraviny kromě povolených

Jídelníček podle zeleninové diety

Snídaně: Dušená mrkev, koření

Přesnídávka: Salát z hlávkového zelí, ocet, sůl, cukr (sladidlo)

Oběd: Zeleninová mísa z rajčat, okurky, sterilovaného celeru

Svačina: Kedlubna

Večeře: Lečo z paprik, rajčat, cibule, cukety

Recept – Tradiční francouzské Ratatouille

Suroviny:

• Lilek 2 ks
• Cuketa 4 ks
• Papriky – zelené, žluté nebo červené 2 ks
• Rajčata – zralá, oloupaná 4 ks
• Cibule 1 ks
• Česnek 3 stroužky
• červený vinný ocet 1 lžíce
• Cukr (Sladidlo) 1 lžička
• Bazalka – čerstvá 3 hrsti
• Olivový olej – kvalitní pánev potřebuje pouze minimální množství

Postup přípravy:

1. Nakrájíme čerstvou zeleninu.
2. Lilky, rajčata a papriky rozkrájíme na malé kousky.
3. Cukety nakrájíme na kolečka.
4. V kastrolu rozpálíme malé množství oleje.
5. Veškerou zeleninu opékáme zvlášť a opravdu krátce, nesmí ztratit barvu.
6. Nejdříve opékáme lilek, ze všech stran 5 minut, až zezlátne.
7. Vyndáme a postupně opékáme cuketu a papriky.
8. Na zesklovatělou cibuli přidáme česnek, za minutu vmícháme ocet a cukr, rajčata a část lístků bazalky.
9. Nakonec přidáme všechnu opečenou zeleninu, osolíme, opepříme a zahříváme posledních pět minut.
10. Podáváme posypané čerstvou bazalkou.

Zkušenosti se zeleninovou dietou

Občasné zařazení odlehčovacích dnů se ukázalo v léčbě obezity jako velmi vhodné, protože prolomí  určitý blok metabolismu a jedinec začne opět redukovat hmotnost.

Zeleninová dieta je plná vitaminů a antioxidantů, které nám často v každodenním stravování chybí.

Ti, kdo jí vyzkoušeli se převážně cítili lépe a uklidnily se jim i trávicí obtíže. Velké množství vlákniny mimo jiné pomáhá pročistit střeva.

Výhody a nevýhody zeleninové diety

Výhody

• Pokud slouží jen na určitou přechodnou dobu, může působit očistně.
• Jednoduchá v sestavování.
• Bohatá na vlákninu, vitaminy, minerální látky.
• Pokud dieta nezabírá, odlehčovací dny mohou dobře prolomit bariéru a opět nastartovat hubnutí.

Nevýhody

• Z dlouhodobého hlediska nevhodná. Výživově karenční (nedostatek živin).
• U jedinců ze zdravotními komplikacemi (cukrovka) je nutná konzultace s lékařem!

Věděli jste, že…

Zeleninový detox je součástí stravování nejedné zpěvačky, herečky nebo modelky. Tělu dává prostor zregenerovat síly a své o tom ví i Jennifer Aniston.