Bezezbytková dieta

Když se řekne bezezbytková dieta, hodně lidí si možná představí dietu, při které se dojídá až do posledního sousta. Ve skutečnosti se však jedná o typ léčebné stravy, která je určená pacientům s chronickými i akutními záněty střev či jinými onemocněními zažívacího traktu.

Podstata bezezbytkové diety

V čem taková bezezbytková dieta spočívá? Bezezbytkovou ji nazýváme proto, že vše co při této dietě sníme, by se mělo bez problému strávit a nijak nezatěžovat střeva. V této dietě tak omezujeme vlákninu, která je pro naše tělo nestravitelná a zároveň ubíráme na množství tuku ve stravě.

Strava při bezezbytkové dietě by také měla být mechanicky, termicky i chemicky šetřící. Proto je nevhodné smažení, grilování a jiné nezdravé formy přípravy jídel. Díky nízkotučnosti této diety často dochází k redukci hmotnosti, ale kvůli nedostatku vlákniny ji jako redukční dietu nelze doporučit.

Povolené potraviny

• Zakysané mléčné výrobky a nízkotučné sýry
• Brambory
• Libové maso vařené nebo pečené na sucho
• Bílá rýže a bílé pečivo i těstoviny
• Vaječné bílky
• Volné tuky pouze do 30g/den
• Zelenina vhodná mražená, sterilovaná, jinak nejlépe oloupaná a rozmixovaná
• Z ovoce vhodné oloupaná jablka, banány, meruňky, broskve či džus

Zakázané potraviny

• Celozrnné výrobky
• Nadýmavá zelenina
• Ořechy a semínka
• Volné tuky nad 30g/den
• Tučná masa a uzeniny
• Tučné mléčné výrobky a mléko
• Kynuté výrobky
• Jahody, maliny, brusinky, datle, hrozny, mák
• Pikantní a dráždivé koření včetně omáček (hořčice)
• Alkohol
• Káva
• Čokoláda
• Čerstvý chléb
• Vejce

Pro koho je bezezbytková dieta vhodná?

Jak již bylo řečeno, tato dieta je vhodná zejména pro pacienty s akutními i chronickými záněty střev, ale i při průjmu jakéhokoliv původu.

Jídelníček na jeden den

Snídaně: Bílý rohlík s meruňkovým džemem nebo nízkotučným žervé sýrem (u někoho možná trocha másla), čaj

Svačina: Jablečná přesnídávka

Oběd: Kuřecí prsa pečená na sucho, brambory s pažitkou a vařená mrkev

Svačina: Kefírové nízkotučné mléko (pokud snášíte)

Večeře: Bezvaječné těstoviny s rajčatovým protlakem, možno přidat nízkotučný tvrdý sýr

Výhody bezezbytkové diety

• Malé množství tuku
• Lepší stravitelnost
• Zákaz alkoholu
• Léčebná strava
• Energeticky plnohodnotná
• Dočasná dieta

Nevýhody bezezbytkové diety

• Nedostatek vlákniny
• Nedostatek zdravých tuků
• Nedostatek vitaminů a některých minerálů
• Při omezení mléka nízký přívod vápníku
• Nepříliš široký výběr pokrmů