Když se řekne bezezbytková dieta, hodně lidí si možná představí dietu, při které se dojídá až do posledního sousta. Ve skutečnosti se však jedná o typ léčebné stravy, která je určená pacientům s chronickými i akutními záněty střev či jinými onemocněními zažívacího traktu.
Podstata bezezbytkové diety
V čem taková bezezbytková dieta spočívá? Bezezbytkovou ji nazýváme proto, že vše co při této dietě sníme, by se mělo bez problému strávit a nijak nezatěžovat střeva. V této dietě tak omezujeme vlákninu, která je pro naše tělo nestravitelná a zároveň ubíráme na množství tuku ve stravě.
Strava při bezezbytkové dietě by také měla být mechanicky, termicky i chemicky šetřící. Proto je nevhodné smažení, grilování a jiné nezdravé formy přípravy jídel. Díky nízkotučnosti této diety často dochází k redukci hmotnosti, ale kvůli nedostatku vlákniny ji jako redukční dietu nelze doporučit.
Uvedené informace neslouží jako zdravotní doporučení. Váš zdravotní stav a úpravu stravy konzultujte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.
Přečtěte si: Jak správně vybrat výživového poradce
Povolené potraviny
- Zakysané mléčné výrobky a nízkotučné sýry
- Brambory
- Libové maso vařené nebo pečené na sucho
- Bílá rýže a bílé pečivo i těstoviny
- Vaječné bílky
- Volné tuky pouze do 30g/den
- Zelenina vhodná mražená, sterilovaná, jinak nejlépe oloupaná a rozmixovaná
- Z ovoce vhodné oloupaná jablka, banány, meruňky, broskve či džus
Zakázané potraviny
- Celozrnné výrobky
- Nadýmavá zelenina
- Ořechy a semínka
- Volné tuky nad 30g/den
- Tučná masa a uzeniny
- Tučné mléčné výrobky a mléko
- Kynuté výrobky
- Jahody, maliny, brusinky, datle, hrozny, mák
- Pikantní a dráždivé koření včetně omáček (hořčice)
- Alkohol
- Káva
- Čokoláda
- Čerstvý chléb
- Vejce
Pro koho je bezezbytková dieta vhodná?
Jak již bylo řečeno, tato dieta je vhodná zejména pro pacienty s akutními i chronickými záněty střev, ale i při průjmu jakéhokoliv původu.
Jídelníček na jeden den
Snídaně: Bílý rohlík s meruňkovým džemem nebo nízkotučným žervé sýrem (u někoho možná trocha másla), čaj
Svačina: Jablečná přesnídávka
Oběd: Kuřecí prsa pečená na sucho, brambory s pažitkou a vařená mrkev
Svačina: Kefírové nízkotučné mléko (pokud snášíte)
Večeře: Bezvaječné těstoviny s rajčatovým protlakem, možno přidat nízkotučný tvrdý sýr
Výhody bezezbytkové diety
- Malé množství tuku
- Lepší stravitelnost
- Zákaz alkoholu
- Léčebná strava
- Energeticky plnohodnotná
- Dočasná dieta
Nevýhody bezezbytkové diety
- Nedostatek vlákniny
- Nedostatek zdravých tuků
- Nedostatek vitaminů a některých minerálů
- Při omezení mléka nízký přívod vápníku
- Nepříliš široký výběr pokrmů
