Seznam potravin, které do low carb diety nepatří nebo jen v minimálním množství

U low carb diety je třeba hlídat nízký příjem sacharidů. Proto by měly jídelníček tvořit hlavně potraviny bohaté na proteiny a tuky a samozřejmě i další mikroživiny. Některé potraviny stačí pouze omezit v množství, jiné se vyloženě nedoporučují. Na které se “zákaz” vztahuje?

Abychom vám usnadnili přípravu nákupního seznamu na jídelníček bez sacharidů, připravili jsme pro vás podrobný přehled potravin, které do low carb nákupního košíku nepatří. Jedná se především o obiloviny, pseudoobiloviny a výrobky z obilovin, luštěniny a některé druhy zeleniny a ovoce.

Obiloviny, pseudoobiloviny a výrobky z nich

Hlavní zákaz se týká obilovin, pseudoobilovin a veškerých výrobků z nich. Právě to na low carb jídelníčku bývá nejtěžší, protože jsme zvyklí jíst pečivo, byť celozrnné, a klasické sacharidové přílohy denně. Naučit se je nahradit představuje pořádný oříšek. 

• obiloviny: pšenice, oves, ječmen, žito, rýže, čirok, proso, kuskus, kukuřice, 
• pseudoobiloviny: quinoa, amarant, pohanka,
• klasické sacharidové mouky: pšeničná, žitná, ječná, špaldová, kukuřičná,
• pečivo: chléb, rohlíky, housky, muffiny, croissanty, koblihy, koláče a další, 
• ovesné vločky a cereálie: müsli,
• těstoviny, 
• tortilly,
• pizza, palačinky, vafle, koláče, buchty apod.

Luštěniny a “sladká” zelenina

Do jakési společné kategorie “potravin na pomezí” lze zařadit luštěniny a také některé druhy zeleniny.

Luštěniny jsou zdrojem spousty cenných živin, včetně bílkovin a tuků, ale i sacharidů. Platí to i pro vybrané sladší druhy zeleniny, zpravidla té, co roste pod zemí. 

Zde záleží na typu nízkosacharidové diety. Někteří je vylučují, my doporučujeme konzumaci alespoň v omezeném množství, jelikož se jedná o nutričně velmi bohaté potraviny.

• čočka,
• hrách,
• fazole,
• cizrna,
• soja,
• tofu,
• tempeh,
• brambory, 
• hrášek,
• mrkev,
• červená řepa,
• celer,
• pastiňák,
• sladké brambory (batáty).

Ovoce a sušené ovoce

U ovoce je zákaz opět striktnější. Byť se jedná o významný zdroj vitaminů a minerálů, ovoce obsahuje jednoduché cukry a v podstatě se jedná o zdravé sladkosti. Nejvíce cukrů obsahuje ovoce sušené. Výjimka platí pro bobule, které obsahují méně sacharidů než ostatní druhy. 

• datle, 
• fíky, 
• meruňky, 
• rozinky, 
• banány,
• broskve,
• hruška,
• mango,
• mandarinky,
• vodní meloun,
• ananas,
• hroznové víno.

NÁŠ TIP: Držíte-li mírnější low carb diety, ovoce vyloženě zakázané není. Přidejte nakrájené ovoce do bílého jogurtu ke svačině. Trocha exotického ovoce dodá šťávu i jinak obyčejnému zeleninovému salátu 😉

Ořechy

Podobně jako luštěniny se řeší ořechy, které jsou rovněž bohaté na tuky a zejména omega-3 mastné kyseliny. Některé však obsahují i vysoký podíl sacharidů, a proto je doporučeno se jim vyhýbat nebo je konzumovat výjimečně. Platí to zejména pro jinak velmi zdravá semínka.

• pistácie,
• kešu,
• slunečnicová semínka,
• sezamová semínka,
• maková semínka,
• lněná semínka,
• dýňová semínka,
• chia semínka.

Rostlinné oleje

Poměrně velká omezení se týkají rostlinných olejů a margarínů, které obsahují vysoký podíl polynenasycených tuků (PUFA) a omega-6 mastných kyselin. Ty ve větším množství údajně vyvolávají v těle zánět.

• slunečnicový, 
• řepkový, 
• kukuřičný, 
• konopný, 
• palmový, 
• sezamový, 
• lněný, 
• arašídový, 
• sójový, 
• z rýžových otrub, 
• z hroznových jader, 
• z chia semínek, 

Cukr a umělá sladidla

Nepřekvapivě se striktní zákaz vztahuje na cukr v jakékoliv podobě. Low carb dieta vylučuje i přírodní sirupy, které jsou jinak dobře hodnocené. Vynechat je nutné také umělá sladidla. V nízkosacharidové stravě se prostě nesladí.

• bílý řepný
• hnědý třtinový cukr
• med, 
• javorový sirup, 
• datlový sirup, 
• kokosový cukr, 
• glukózo-fruktózový sirup, 
• kukuřičný sirup, 
• agáve sirup,
• třtinová melasa,
• bezkalorická umělá sladidla: aspartam, sukralóza, sacharin.

Nápoje

Pitný režim je u low carb diety jednoduchý. Pije se obyčejná voda, do které lze přidat plátky citronu, okurky a čerstvé bylinky. Absolutní zákaz se týká všech limonád, které obsahují ohromné množství cukru a do zdravé výživy nepatří za žádných okolností.

• slazené limonády,
• ovocné džusy,
• slazená káva a čaj,
• alkohol.

Nechce se vám nebo nemáte čas vařit? Vyzkoušejte low carb krabičky. Nízkosacharidové jídlo připraví za vás a dovezou vám ho domů či do práce. Stravujete se low carb, jídlo si užíváte a ještě šetříte čas.

Závěrečné hodnocení: Low carb dieta zakazuje obiloviny a cukr

Čemu se při držení nízkosacharidové diety vyhnout?

• Z jídelníčku vylučte obiloviny, pseudoobiloviny a výrobky z nich.
• Vyhýbejte se používání cukru v jakékoliv podobě včetně sladkých limonád.
• Omezte konzumaci luštěnin i sladkých druhů zeleniny.
• Jezte minimum sladkého ovoce.