Uklidňující žlučníková dieta je ideálním řešením pro ty, koho trápí onemocnění žlučníku, problémy se slinivkou nebo obecně časté zažívací potíže.
Jak by měla vypadat správná žlučníková dieta?
Pokud máte problémy se žlučníkem, nebo se právě zotavujete po operaci, přizpůsobte svému zdravotnímu stavu i jídelníček. Vyhýbejte se především tučným, smaženým a příliš kořeněným pokrmům.
Místo toho se zaměřte na pečení, dušení, vaření a grilování s použitím minimálního množství tuku. Základem by měla být snadno stravitelná jídla, která nezatěžují trávicí systém. Žlučníková dieta i přes určitá omezení poskytuje tělu potřebné živiny. Proto je možné ji dodržovat dlouhodobě.
Kdy je vhodná žlučníková dieta?
- Zánět žlučníku nebo slinivky břišní
- Žlučové kameny
- Pooperační stav po operaci žlučníku
- Regenerace po infekční žloutence
- Chronický zánět slinivky břišní
Nevhodné potraviny
- Tučná masa a uzeniny
- Vysokotučné mléčné výrobky
- Některé druhy ovoce: hroznové víno, angrešt, maliny, ostružiny, rybíz, fíky, datle, jablečné slupky
- Kokos
- Luštěniny
- Těžce stravitelné druhy zeleniny: česnek, cibule, zelí, kapust, okurka, ředkvičky, hrášek, paprika
- Čerstvé kynuté pečivo a celozrnné pečivo
Další nevhodné suroviny a nápoje
- Koření: sušený česnek, pálivá paprika, chilli
- Dochucovadla: majonéza, sójová omáčka, tatarka, hořčice
- Tuky: přepalované tuky, sádlo, špek
- Sladké pokrmy: čokoláda, sušenky, oplatky, krupicová kaše
- Nápoje: zrnková káva, perlivé nápoje, alkohol, 100% ovocné šťávy
Povolené potraviny a nápoje
- Netučná masa: kuřecí, krůtí, králičí, ryby, libové hovězí
- Uzeniny: kvalitní šunka a párky
- Nízkotučné nebo polotučné mléčné výrobky: jogurty, tvarohy, sýry, zakysané výrobky
- Ovoce: banány, meruňky, jablka bez slupky, pomeranče, broskve, třešně
- Zelenina: mrkev, petržel, fazolky, špenát, cuketa, červená řepa, zelené listové saláty
- Přílohy: brambory, bramborová kaše, rýže, těstoviny, knedlíky
- Pečivo: Bílé pšeničné
- Koření: zelené bylinky, kari, kmín
- Dochucovadla: rajský protlak
- Tuky: malé množství másla, rostlinné oleje
- Sladké pokrmy: kaše, nákyp, pudink, med
- Nápoje: čaj, neperlivé vody, ředěné ovocné šťávy, kakao, bílá káva
Ukázkový jídelníček při žlučníkové dietě
Pondělí
Snídaně: Ovesná kaše s oloupaným jablkem a skořicí
Svačina: Hrst datlí
Oběd: Pstruh pečený v alobalu s hrachovými lusky a bramborovou kaší
Svačina: Mrkvovo-jablečné košíčky s vlašskými ořechy
Večeře: Špagety s houbami a cherry rajčatovou omáčkou
Úterý
Snídaně: Bezlepkový rebarborový koláč crumble
Svačina: Bílý jogurt s medem
Oběd: Dušený králík na kořenové zelenině s rýží
Svačina: Pomelo
Večeře: Chléb s avokádem a volským okem
Středa
Snídaně: Ovesné vločky s mandlovým mlékem a banánem
Svačina: Hruška pečená s tvarohem
Oběd: Libový hovězí plátek s dýňovým pyré
Svačina: Pomerančová šťáva
Večeře: Hustá zeleninová polévka s bramborovými noky
Čtvrtek
Snídaně: Ovesná kaše s broskví
Svačina: Banánové smoothie s rýžovým mlékem
Oběd: Kuskus s kuřecím masem, cuketou, špenátem a kurkumou
Svačina: Zdravá pomazánka z avokáda, medu a kakaa se suchary
Večeře: Pečený nízkotučný sýr s cherry rajčátky, sušenými rajčaty a piniovými oříšky
Pátek
Snídaně: Pohanková kaše s meruňkami
Svačina: Strouhaná mrkev s jablkem a medem
Oběd: Kuřecí prsa s indiánskou rýží a salátem
Svačina: Dýňový koláč s oříšky a skořicí
Večeře: Krémová cuketová polévka s krutony a parmazánem
Sobota
Snídaně: Špaldové vafle s bílým jogurtem a třešňovým kompotem
Svačina: Banán
Oběd: Plněné žampiony sušenými rajčaty a mozzarellou s quinoou
Svačina: Šťáva z mandarinek, pomeranče a grepu
Večeře: Rýžový nákyp se švestkami
Neděle
Snídaně: Banánové palačinky s kokosovým mlékem a ovocem
Svačina: Chia pudink s mangem
Oběd: Krůtí plátek se šafránovým rizotem
Svačina: Datlová tyčinka
Večeře: Salát z červené řepy s ořechovým tofu a bagetkou
Přejeme dobrou chuť a klidné trávení 🙂
TIP: Vyzkoušejte také hubnoucí jídelníček pro zdravé trávení.