Dieta při zánětu slinivky

Zánět slinivky břišní je velice závažnou zdravotní komplikací a při jeho diagnostikování je nezbytné dodržování takzvané pankreatické diety. Zejména teď o Vánocích bychom si měli dát pozor na nezřízené ujídání a popíjení, protože právě i dietní chyba může být jednou z příčin akutní pankreatitidy neboli zánětu slinivky.

Po takto prodělaném onemocnění pravděpodobně nebudete moci nějakou dobu jíst vůbec, ale poté je vhodné nastolení právě této diety.

Podstata diety při zánětu slinivky

Pankreatická dieta se zavádí jak při akutních tak při chronických problémech se slinivkou břišní. Její podstatou je šetřící dieta s omezením tučných a nevhodně zpracovaných potravin. Při této dietě je vhodné se vyvarovat hlavně smažení, pečení a grilování na tuku, přičemž připravené pokrmy nesmíte podávat příliš horké.

Uvedené informace neslouží jako zdravotní doporučení. Váš zdravotní stav a úpravu stravy konzultujte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Přečtěte si: Jak správně vybrat výživového poradce

Povolené potraviny

• Bramborová a rýžová kaše
• Bílé pečivo (ne čerstvé a chléb)
• Bílé těstoviny
• Mražená, sterilovaná zelenina
• Rajčatový protlak
• Salát
• Chřest
• Jablka, banány, meruňky, broskve, citrusy
• Jemné zeleninové polévky, vlasové nudle
• Rýže
• Krupice
• Zelená nať
• Libové maso (ne smažené!), ale omezit množství a zařazovat do jídelníčku postupně

Zakázané potraviny

• Alkohol
• Káva
• Čokoláda
• Tučné maso
• Tučné mléčné výrobky
• Nadýmavá zelenina
• Vejce
• Tvrdé a zrající sýry
• Sycená voda i jiné nápoje
• Celozrnné výrobky
• Kynuté výrobky
• Dráždivé ovoce – jahody, maliny, hroznové víno, brusinky, datle, ořechy, mák
• Pikantní koření
• Tučné omáčky včetně hořčice
• Tučné mléčné výrobky

Tato dieta je vhodná hlavně pro pacienty po akutním zánětu slinivky (až po několika dnech) a pro lidi s chronickou formou tohoto onemocnění.

Jídelníček na 1 den

Snídaně: Suchary s medem, čaj

Svačina: Broskvové pyré

Oběd: Mixovaná vločková polévka, bramborová kaše, menší plátek libového masa dělaného bez tuku

Svačina: Ovocná přesnídávka

Večeře: Rizoto s mrkví, banán

Recept na domácí broskvové pyré

Připravte si

• Broskve
• Jablka
• Skořici
• Stévii

Postup

1. Broskve s jablky nakrájíme na menší kousky a poté rozmixujeme do hladka.
2. Ochutíme skořicí, dosladíme stévií (pokud je potřeba) a můžeme podávat jako přesnídávku, nebo namísto marmelády. ☺

Výhody této diety

• Krátkodobá
• Vyloučení nezdravých tuků
• Šetřící strava
• Šetrný způsob úpravy pokrmů

Nevýhody této diety

• Ze začátku nedostatek plnohodnotných bílkovin
• Nedostatek nenasycených tuků
• Absence některých vitaminů a minerálů
• Malý výběr potravin
• Energeticky nedostatečná
• Omezující