Ukázkový jídelníček bez bílého cukru: I. díl

Jednoduché sacharidy zvané cukry jsou všude kolem nás a nejde se jim vyhnout. Jejich nadměrná konzumace je spojována s vyšší kazivostí zubů, zvýšenou hladinou krevních tuků, rozvojem metabolického syndromu, nadváhou, obezitou a řadou dalších přidružených onemocnění.

Zatímco některé potraviny jednoduché cukry přirozeně obsahují, do jiných jsou přidávány jejich výrobci. V obou případech se vyznačují sladkou chutí a vysokým glykemickým indexem (vysoká rychlost vstřebávání sacharidů do krve).

Potraviny bohaté na jednoduché cukry

• některé druhy ovoce (banány, hroznové víno, mango, ananas aj.)
• ochucené varianty mléčných výrobků
• sladkosti
• potraviny s přidaným cukrem (müsli, sušené ovoce, džemy, marmelády, ořechová másla aj.)
• slazené nápoje a limonády
• džusy
• alkoholické nápoje
• umělá sladidla (třtinový cukr, cukr z kokosových květů, javorový sirup, ovocné sirupy, med a další)

Výměnou výše uvedených potravin za potraviny s nízkým glykemickým indexem a vysokým obsahem vlákniny zlepšíte výživové hodnoty všech jídel, dosáhnete příjemného, dlouhodobého pocitu nasycení (v důsledku postupného uvolňování energie do organismu) a zabráníte energetickým výkyvům.

Potraviny s nízkým obsahem jednoduchých cukrů

• některé druhy ovoce (citrusy, meloun, avokádo, lesní plody aj.)
• zelenina
• neochucené mléčné výrobky
• maso
• vejce
• celozrnné obiloviny a pseudoobiloviny
• celozrnná rýže
• luštěniny
• ořechy a semínka

Výživová doporučení vychází z potřeb lidského organismu, proto je dobré mít příjem cukrů pod kontrolou.

Ukázkový jídelníček s nízkým obsahem jednoduchých cukrů

1. den

Snídaně: Celozrnný žitný chléb se ztraceným vejcem a avokádem, rajče, paprika

Svačina: Hruška, hrst ořechů

Oběd: Pečený pstruh s bylinkami, quinoou a kadeřavou kapustou

Večeře: Listový salát s cizrnou, trhaným kuřecím masem, kapary a sušenými rajčaty

2. den

Snídaně: Ovesné vločky s rostlinným mlékem, lněnými semínky, jablkem a skořicí

Svačina: Bílý jogurt s jahodami a 100% ořechovým máslem

Oběd: Fazolové burrito s celozrnnou hnědou rýží

Večeře: Mrkvová polévka s kari, dýní, kokosovým mlékem, zázvorem a koriandrem

3. den

Snídaně: Bezlepkové lívance s lesními plody a kostičkou hořké čokolády

Svačina: Kousek melounu zakápnutého limetkovou šťávou

Oběd: Hovězí ragú s kořenovou zeleninou a batátovým pyré

Večeře: Listový salát s grilovanou zeleninou (lilek, cuketa, paprika, chřest) a sýrem halloumi, kus celozrnného pečiva

Přejeme dobrou chuť 🙂

TIP: Vyzkoušejte také další zdravé jídelníčky z kuchyně BezHladovění.