RECEPT: Pikantní mrkvová polévka se zázvorem a chilli

Polévky nejsou jen záležitostí zimních měsíců. Některé jsou tak variabilní, že chutnají horké i vychlazené. Jako třeba tato mrkvová… Jen málo co dokáže tak úžasně osvěžit.

Mrkvová polévka s chilli a uzeným tempehem

Ingredience cca na 4 porce:

Krém

• Svazek karotky
• Cca 1 l vody
• 1 plechovka kokosového mléka
• Kousek čerstvého zázvoru
• 2 lžíce arašídového oleje
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• ½ lžičky koriandru
• 1 lžička ostré chilli omáčky Sriracha
• Sůl

Na dokončení

• Chilli paprička
• Uzený tempeh
• Sriracha
• Kadeřávek atd.

TIP: Sriracha je thajská chilli omáčka s česnekem, třtinovým cukrem a jablečným octem. Můžete si ji vyrobit i sami doma. Pokud ji nemáte, prostě ji v receptu vynechte a přidejte čisté chilli.

Postup:

1. V hrnci rozehřejte arašídový olej.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.
3. Přidejte na minutu na plátky nakrájený česnek a zázvor.
4. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, nechte krátce osmahnout a zalijte vodou.
5. Vařte zhruba 20 minut, do změknutí mrkve.
6. Dochuťte koriandrem, Srirachou, solí a pomocí ponorného rozmixujte s kokosovým mlékem.
7. Prohřejte, případně dochuťte a rozdělte na talíře.
8. Můžete ozdobit např. čerstvou chilli papričkou, tempehem, kadeřávkem atd.

TIP: Podávejte s celozrnnou bagetkou, nebo domácím chlebem.