Zdravý jídelníček pro podporu jater

Potíže s játry často probíhají zcela bez příznaků až do chvíle, kdy vás lékař pošle na krevní odběry a zjistí přesné hodnoty jaterních enzymů. Zdraví jater můžete podpořit vhodně sestaveným jídelníčkem.

Testované jaterní enzymy

Alaninaminotransferáza (ALT)
Aspartátaminotransferáza (AST)
Gamaglutamyltransferáza (GGT)
Alkalickáfosfatáza (ALP)
Bilirubin

Nejčastější důvody zvýšených jaterních testů

ALT

Pokud se zvýší v krvi hodnoty ALT, důvodem může být onemocnění jater (např. virová hepatitida) či nepatrné poškození jaterních buněk. Za vyšší hodnoty ALT někdy může i zvýšená fyzická zátěž nebo nedostatečný příjem vitaminu B6 ve stravě.

Běžné hodnoty ALT

muži do 0,80 μkat/l
ženy do 0,60 μkat/l

AST

Enzymy AST se nachází v játrech, srdečním a kosterním svalu, ledvinách, slinivce i v červených krvinkách. Zvýšená hladina AST značí poškození jaterních buněk, dlouhotrvající fyzickou námahu, nadměrné popíjení alkoholu, kouření, užívání některých léků, nepřiměřené nabírání na váze nebo nastupující srdeční infarkt.

Běžné hodnoty S-AST

muži do 0,85 μkat/l
ženy do 0,60 μkat/l

GGT

Enzym GGT pracuje nejen v játrech, ale také ve žlučových cestách, ledvinách a slinivce. Vysoké hodnoty značí poškození jater nadměrným popíjením alkoholu, poruchy odtoku žluče, případně užívání některých léků ze skupiny barbiturátů.

Běžné hodnoty fS-GGT

muži 0,14–0,84 μkat/l
ženy 0,14–0,68 μkat/l

ALP

Pokud lékař v krvi objeví zvýšené hodnoty enzymu ALP, může se jednat o městnání žluči v játrech a žlučových cestách, onemocnění kostí nebo jater.

Běžné hodnoty ALP

dospělý člověk 0,66–2,2 µkat/l

Bilirubin

Zvýšená hladina bilirubinu může znamenat rozpad nadměrného množství krevních buněk a barviva, což se většinou děje při hemolytických onemocněních. Stejně tak může člověk trpět žloutenkou nebo jinou chorobou.

Běžné hodnoty bilirubinu

dospělý člověk 3–17 μmol/l (celkový bilirubin)

Nevhodné potraviny při jaterní dietě

sádlo a máslo
uzeniny a tučná masa
tučné mléčné výrobky
ostré koření
přemíra vajec
cibule
losos, makrela, kaviár
čerstvé pečivo
hrušky a bobuloviny
ořechy a mák
houby
sladkosti
alkohol
káva
perlivé nápoje
smažené pokrmy
ocet, kečup a hořčice

Jaterní funkce podporují

zastudena lisované oleje
libové maso (kuřecí, krůtí, rybí, telecí, hovězí a vepřové)
polotučné a nízkotučné mléčné výrobky
neostré koření a zelené bylinky
mrkev, celer, brokolice, rajčata, pórek, kadeřávek, čínské zelí, dýně, červená řepa, brambory
starší pečivo
rýže, těstoviny, jáhly, kuskus
ovoce kromě hrušek a bobulovin (hlavně banány, jablka, meruňky, broskve a citrusy)