RECEPT: Zdravá verze tortillových chipsů nachos s fazolemi a quinoou

Vařte jako Mexičani. Tedy skoro. S drobnou obměnou můžete i z ne příliš výživného jídla vykouzlit zdravou a nutričně vyváženou dobrotu. Jak na ni? Držte se našeho receptu.

Zdravé nachos s mexickými fazolemi a quinoou

Ingredience:

• Hrst pečených rýžových chipsů s quinoou a chia semínky zn. Bombus
• 1/2 menšího batátu
• 3 lžíce uvařené quinoy
• 1/2 hrnku uvařených černých fazolí
• 1/2 plechovky krájených rajčat
• 1/2 cibule
• Stroužek česneku
• Lžíce konopného oleje (můžete nahradit avokádovým nebo olivovým olejem)
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1/2 lžičky hořčičných semínek
• Špetka chilli vloček
• Špetka černého pepře
• Špetka himalájské soli
• Lžička jablečného octa
• Hrst předem namočených kešu ořechů
• Lžíce lahůdkového droždí bez sladu
• Čerstvý koriandr
• 1/2 avokáda

Postup:

1. Batát oškrábejte a nakrájejte na stejně široké hranolky.
2. Batátové hranolky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do předehřáté trouby na 200 °C na cca 15 minut.
3. Mezitím si připravte chilli omáčku.
4. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
5. Na oleji zpěňte cibuli, česnek, přisypte kmín, koriandr, papriku, hořčičná semínka a chilli, po chvíli krájená rajčata a fazole. Směs podlijte trochou vody a vařte pod pokličkou 15 minut.
6. Po 10 minutách přilijte do omáčky ocet, omáčku dochuťte solí a pepřem.
7. Nyní se vrhněte na přípravu kešu dresinku.
8. Kešu ořechy slijte a vhoďte do výkonného mixéru. Přilijte k nim trochu vody, přisypte lahůdkové droždí, špetku soli a pepře. Vše důkladně rozmixujte.
9. Avokádo nakrájejte na plátky.
10. Jednotlivé komponenty servírujte v následujícím pořadí: chipsy, hranolky, quinoa, chilli omáčka, kešu dresink, plátky avokáda, koriandr.

Přejeme dobrou chuť.

Počet porcí: 1

Doba přípravy: 20 minut