Květnový jídelníček ze sezónních surovin a bylinek

Jaro je v plném proudu, sluníčko získává na síle, vše kolem nás se probouzí a vzkvétá. Stejně tak náš organismus volá po vzpruze, energii, náloži vitaminů a minerálních látek.

Dopřejte tělu nenásilnou očistu bez hladovění a radosti z dobrého jídla. Přizpůsobte jídelníček tomuto období a využijte nabídky sezónních potravin i čerstvých bylinek.

Hledejte uspokojení v jednoduchých pokrmech plných čerstvé zeleniny, ovoce, celozrnných obilovin, pseudoobilovin, luštěnin, semínek a klíčků.

Seznam doporučených potravin

• Ovoce (jablka, hrušky, sušené švestky a meruňky bez siřičitanů a přidaného cukru)
• Zelenina (rukola aj. listová zelenina, brukvovitá zelenina, cibule, česnek, jarní cibulka, kořenová zelenina, chilli papričky, nové brambory)
• Klíčky (řeřicha, mungo fazolky aj.)
• Houby (shiitake, hlíva ústřičná)
• Ořechy a semínka (lískové ořechy, dýňová a slunečnicová semínka)
• Celozrnné obiloviny, pseudoobiloviny (pohanka, quinoa) a celozrnná rýže
• Luštěniny
• Bylinky a koření (máta, meduňka, bazalka, pampeliška, podběl, kopřiva, sedmikráska, tymián, pažitka, medvědí česnek, rakytník aj.)
• Med
• Mléčné výrobky (v menším množství) a jejich rostlinné alternativy
• Maso (v menším množství – kuřecí, krůtí, telecí, ryby)
• Vejce

Ukázka zdravého květnového jídelníčku

Pondělí

Snídaně: Kokosový pudink s lískovými oříšky a sezónním ovocem

Svačina: Krajíc pohankového chleba s žervé a řeřichou

Oběd: Krůtí paličky s celozrnným kuskusem, fazolky podušené s mrkví

Večeře: Směs salátových listů s okurkou, paprikou, čočkou beluga, jarní cibulkou, dýňovými semínky a řeřichou, medovo-limetkový dresink

Úterý

Snídaně: Volské oko s krůtí šunkou, pažitkou a čerstvou zeleninou, celozrnný žitný chléb

Svačina: Hruškové smoothie s pampeliškami

Oběd: Semínkové placičky se šťouchaným bramborem, okurkový salát

Večeře: Rukola s vařenou quinoou, červenou řepou, mrkví, paprikou a mungo fazolkami, dresink z rakytníkového oleje a čerstvých bylinek

Středa

Snídaně: Cuketové lívance s jablky a bílým jogurtem

Svačina: Krajíc pohankového chleba s pomazánkou z červené řepy

Oběd: Pomalu dušená telecí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, celerovo-petrželová kaše

Večeře: Zeleninová polévka s kokosovým mlékem

Čtvrtek

Snídaně: Vařená pohanka s čerstvými datlemi, jablky a lískovými ořechy

Svačina: Čerstvá mrkvovo-jablečná šťáva se zázvorem

Oběd: Kičarí

Večeře: Listový salát s baby špenátem, kroupami, řapíkatým celerem a ředkvičkami, dresink z lněného oleje, zázvorové šťávy a medu

Pátek

Snídaně: Celozrnný žitný chléb s vejcem a chřestem

Svačina: Ovesná tyčinka se sušenými švestkami a slunečnicovými semínky

Oběd: Pečená špagetová dýně s feta sýrem a bazalkovým pestem

Večeře: Hráškový krém s mátou

Sobota

Snídaně: Ovesné vločky se slunečnicovými semínky, rostlinným mlékem a neslazeným meruňkovým džemem

Svačina: Jablko, hrst ořechů

Oběd: Kuřecí sendvič se zeleninou a feta sýrem

Večeře: Cizrnový hummus s quinoou a čerstvou zeleninou

Neděle

Snídaně: Pohankový chléb s pestem z medvědího česneku, rukolou, sušenými rajčaty a plátky uzeného tofu

Svačina: Čerstvá šťáva z řapíkatého celeru, jablka a salátové okurky

Oběd: Grilovaný losos s hráškovým rizotem

Večeře: Polévka z bílé ředkve, hub shiitake, jarní cibulky a mungo klíčků

Přejeme dobrou chuť a příval jarní energie 🙂