Zdravý jídelníček proti nedostatku železa: II. díl

Nedostatek železa a nemoci s tím spojené ohrožují velkou část populace. Chybí železo i vám? Zvyšte příjem potravin s jeho obsahem. Inspirujte se naším ukázkovým jídelníčkem.

Příznaky nedostatku železa

Jako hlavní příznaky deficitu železa uvádí Mayo Clinic:

• Únava a slabost
• Bledá kůže
• Zrychlený srdeční tep a dušnost
• Studené ruce a nohy
• Neobvyklé chutě na různé potraviny
• Bolesti hlavy, závratě

Železo v krvi vám jednoduše vyšetří váš praktický lékař. Nezanedbávejte pravidelné preventivní prohlídky, i když jíte správně. Důvodem nedostatku železa a následné anémie může být u žen i silná menstruace a další faktory, které nelze příliš ovlivnit.

Ukázkový jídelníček bohatý na železo

1. den

Snídaně: Ovesná kaše s lněnými semínky, jablkem, skořicí a kešu ořechy

Svačina: Bílý jogurt s meruňkovým kompotem bez přidaného cukru a kostičkou hořké čokolády

Oběd: Krůtí játra s cibulí a šťouchaným bramborem

Večeře: Salátové listy s pečeným květákem, cizrnou, bylinkovým pestem, avokádem a citrónovou šťávou

2. den

Snídaně: Rýžová kaše s chia malinovým džemem, vanilkou a kokosem

Svačina: Celozrnný hruškový muffin

Oběd: Mleté hovězí karbanátky s rajčatovou omáčkou a hráškovou kaší

Večeře: Salátové listy s pečeným bramborem, růžičkovou kapustou, tahini a zlehka praženými piniovými oříšky

3. den

Snídaně: Celozrnný nasucho opečený žitný chléb s kešu máslem, banánem a skořicí

Svačina: Smoothie s kadeřavé kapusty, spiruliny, ananasu, konopných semínek a 100% pomerančové šťávy

Oběd: Celozrnné burrito s fazolemi, pečenou dýní, koriandrem a smetanovým sýrem

Večeře: Volská oka s bylinkami, rajčaty a pršutem

4. den

Snídaně: Špaldové palačinky s jahodovým džemem bez přidaného cukru, tvarohem a plátky mandlí

Svačina: Bílý jogurt s jablkem a kostičkou hořké čokolády

Oběd: Tofu na kari s batáty a hnědou čočkou

Večeře: Grilovaná makrela s citrónem a listovým salátem

5. den

Snídaně: Ovesná kaše s dýňovými semínky, jablkem, skořicí a vlašskými ořechy

Svačina: Celozrnná maková bábovka

Oběd: Kroupy s pečenou dýní, cibulí, paprikou, baby špenátem, citrónovou šťávou a čerstvou petrželkou

Večeře: Hovězí steak s rajčatovou salsou, celozrnné pečivo

Více informací o železe, jeho nedostatku a přirozených zdrojích najdete I. díle zdravého jídelníčku proti nedostatku železa.