Šetřící dieta

Pokud se zajímáte spíše o hubnutí a léčebná strava vám nic moc neříká, pravděpodobně jste se s pojmem šetřící dieta ještě nesetkali. Tato dieta je však jednou z nejdůležitějších diet ve zdravotnictví, k jejímuž dodržování vede mnoho indikací.

Podstata šetřící diety

Podstatou šetřící diety je její zavedení u pacientů trpícími různorodými trávicími obtížemi. Šetřící dieta se zavádí u problémů se žaludkem, žlučníkem, slinivkou, játry i střevy, a to zejména u chronických onemocnění. Někdy se však šetřící dieta doporučuje dodržovat i po infarktu myokardu či některých horečnatých stavech.

Při této dietě jsou povolené pouze dietní a nedráždivé potraviny a také je velmi zásadní technologická úprava. Povolené je vaření, dušení, pečení, vaření v konvektomatu či na teflonu – samozřejmě bez použití tuku. Nevhodné je také podávání příliš teplých jídel a horkých nápojů.

Uvedené informace neslouží jako zdravotní doporučení. Váš zdravotní stav a úpravu stravy konzultujte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Přečtěte si: Jak správně vybrat výživového poradce

Povolené potraviny

• Jemné zeleninové polévky, vlasové nudle
• Rýže
• Krupice
• Zelená nať
• Libové maso (ne smažené!)
• Olej a máslo pouze do hotových pokrmů, nepoužíváme k tepelné úpravě
• Bramborová a rýžová kaše
• Bílé pečivo (ne čerstvé a chléb)
• Bílé těstoviny
• Mražená, sterilovaná zelenina
• Rajčatový protlak
• Salát
• Chřest
• Mléko a zakysané mléko
• Jablka, banány, meruňky, broskve, citrusy

Zakázané potraviny

• Celozrnné výrobky
• Kynuté výrobky
• Dráždivé ovoce – jahody, maliny, hroznové víno, brusinky, datle, ořechy, mák
• Pikantní koření
• Tučné omáčky včetně hořčice
• Alkohol
• Káva
• Čokoláda
• Tučné maso
• Nadýmavá zelenina
• Vejce pouze v lehce stravitelné formě
• Chléb
• Tvrdé a zrající sýry
• Sycená voda i jiné nápoje

Pro koho je šetřící dieta vhodná?

Tato dieta se všeobecně předepisuje v nemocnici, kde je její dodržování velmi jednoduché, jelikož vám zakázaná jídla automaticky z jídelníčku vyškrtnou. Jakmile ale doma pociťujete žaludeční nevolnost či jiné obtíže s trávením, můžete si tuto nasadit také. Pokud však vaše problémy budou přetrvávat déle, neváhejte navštívit lékaře.

Jídelníček na 1 den

Snídaně: Bílý rohlík s lučinou, libová šunka

Svačina: Jablečná přesnídávka

Oběd: Zeleninová polévka, kuřecí maso dělané na vodě, brambor, mrkev

Svačina: Banán, kefírové mléko nízkotučné

Večeře: Těstoviny s rajčatovou omáčkou a kuřecím masem

Recept na dietní těstoviny

Připravte si

• Těstoviny jakéhokoliv tvaru
• Rajčatový protlak
• Rajčata v konzervě – krájená
• Kuřecí maso
• Nízkotučný sýr navrch

Postup

1. Postup je jako recept sám velmi jednoduchý, na pánvi osmahněte maso a poté přidejte rajčata spolu s rajčatovým protlakem.
2. V hrnci uvařte těstoviny dle návodu – mohou být klidně více do měkka.
3. Směs na pánvi poduste do změknutí masa a poté podávejte s uvařenými těstovinami.
4. Navrch můžete posypat trochou nízkotučného sýra.

Výhody šetřící diety

• Šetří váš žaludek a zažívací systém
• Vaříte víceméně bez tuku (tím se vyhnete i těm nevhodným)
• Krátkodobé dodržování
• Plnohodnotná
• Mechanicky, chemicky i termicky šetřící
• Energeticky dostačující
• Dostatek bílkovin
• Snížený obsah cholesterolu

Nevýhody

• Někdy zkrátka „bez chuti“
• Malý výběr potravin
• Zákaz oblíbených jídel
• Nedostatek některých živin
• Velké omezení v jídle