BezHladovění.cz

Chcete si udržet zdraví? Jezte mák!

Jedni se po něm mohou utlouct, jiní jeho výraznou chuť nemusí. Mák setý má v našich kuchyních letitou tradici. Používá se k přípravě zdravých náplní do pečiva, lahodného mléka i oleje.

Málokdo ví, že jeho nutriční vlastnosti jsou opravdu významné. Zařadit maková semínka do jídelníčku přináší spoustu výhod. Jakých?

Co se z článku dozvíte:

O máku setém

Mák setý je jednoletá bylina dorůstající výšky až 2 metry. Od červeně kvetoucího máku vlčího ho rozeznáme podle nápadně bílých květů s tmavým středem. Květy uzrávají v 3 až 8 cm velké plody – makovice. Ty obsahují tmavě modrošedá semena, která se dále zpracovávají pro potravinářský i farmaceutický průmysl. Česká republika patří k celosvětově nejvýznamnějším producentům.

Ne každá země má tu čest

Pěstování máku úřady pečlivě sledují a schvalují. Obsahuje alkaloidy typu morfin, kodein, narkotin či papaverin, důležité pro farmaceutický průmysl. Nezralá semena jsou také zdrojem opia, často zneužívaného k výrobě drog – například heroinu. Z toho důvodu se v některých zemích vůbec pěstovat nesmí.

Nutriční složení

Maková semena obsahují až 60 % „hodných“ tuků – především zdravé mastné kyseliny stearové, palmitové a linolové. Ve 100 gramech průměrně najdeme:

Tuky

–          Z toho zdravé polynenasycené tuky

44 g

28 g

Bílkoviny 20 g
Sacharidy

–          Z toho cukry

24 g

1 g

Vláknina 15 g
Vápník 1357 mg

Z vitaminů obsahují nejvíce vitaminu E. Dále A, B1, B2, B3, B6, C i kyselinu listovou. Z minerálů je zásadní vápník, kterého obsahuje až 12× více než kravské mléko. Za zmínku stojí i obsah hořčíku, železa, draslíku, zinku, manganu, mědi, sodíku nebo fosforu.

mák setý

5 důvodů, proč jíst mák

  1. Pevné kosti a zdravé zuby – obsahuje 12× víc vápníku než mléko. Navíc se velmi dobře vstřebává. Působí jako účinná prevence osteoporózy i zubního kazu.
  2. „Věčné“ mládí – vitamin E jako skvělý antioxidant chrání buňky proti předčasnému stárnutí.
  3. Krásné vlasy, pleť a nehty – přírodním koktejlem živin podporuje růst buněk, pevnost i pružnost.
  4. Úleva při bolesti a nachlazení – uvolňuje svalstvo, zmírňuje bolest a pomáhá při léčbě respiračních onemocnění.
  5. Klidný život bez stresu – zahání nespavost i deprese. Zlepšuje paměť.

Působí také jako prevence rakoviny, posiluje svaly i nervy, snižuje krevní tlak a bojuje proti překyselení organismu.

Mák v kuchyni

Výraznou, lehce natrpklou, chutí připomíná oříšky. Zvýrazňuje vařené i pečené pokrmy. Chuťově se báječně doplňuje se švestkami či povidly, skořicí a mandlemi. Představuje oblíbenou náplň i posypku pečiva nebo sladkých i slaných salátů.

TIP: Chybí vám omega-3 a omega-6 mastné kyseliny? Vyzkoušejte makový olej. Nutričními hodnotami se podobá lněnému nebo konopnému. Působí jako prevence před kardiovaskulárními nemocemi. Při vnějším použití – například masáži – ulevuje od bolesti a stresu.

Vyzkoušejte:

·         Maková náplň

Namelte si hrnek makových semínek. Vařte je v mléce, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dochuťte skořicí, citronovou kůrou, vanilkou a trochou zdravého sladidla.

·         Makové mléko

Celá semínka louhujte ve vodě cca 4 hodiny. Občas promíchejte. Poté pomelte tyčových mixérem najemno. Hotové (ne)mléko neobsahuje laktózu a představuje zdravý základ kaší nebo chutných koktejlů a smoothie. Makové mléko dodává spoustu energie a bojuje proti překyselení organismu.

Nejoblíbenější recepty s mákem:

  • Makovec
  • Plněné buchty
  • Závin
  • Bramborové šišky/nudle s makovou posypkou
  • Bramborové šulánky/škubánky
  • Makové vánoční cukroví

makovec

TIP: Vyzkoušejte lehké tvarohovo-makové knedlíčky s jahodovým přelivem.

Udělejte z makových semínek, oleje nebo mléka svého spojence ve zdravém stravování. Předejdete tak mnoha zdravotním problémům. Kdy naposled jste měli babiččin makový koláček nebo škubánky?

Baví vás žít zdravě? Upozorníme vás na články, které by vám neměly uniknout.
Upozornění na nové články, jídelníčky a recepty posíláme 3x týdně (po, st, pá). Z odběru novinek se můžete kdykoli odhlásit.
Redakce

Redakce

Každý den vám přinášíme novinky a zajímavosti ze světa zdravého životního stylu a hubnutí.

Share via
Send this to a friend