RECEPT: Vydatný salát s cuketou, špenátem a anýzovou zálivkou

Lehce stravitelný salát, který zasytí, vyživí a chuťově překvapí? Recept na jeden takový tu máte. Plný antioxidantů, vitamínů, minerálů v kombinaci s anýzem chutná božsky. Tak co,dáte zdraví zelenou spolu s námi? ?

Cuketovo-špenátový salát s anýzem

Ingredience (1 porce):

• 2 velké hrsti baby špenátu
• ½ velké cukety
• ½ zralého avokáda
• 1 červená cibule
• ½ menší hlavičky ledového salátu
• Lžíce konopných semínek
• ½ lžičky anýzu
• Šťáva z ½ limetky
• Lžíce 100% datlové pasty
• Lžíce avokádového oleje
• Špetka himalájské soli
• Špetka barevného pepře

Postup:

1. Cuketu omyjte a pomocí spiralizéru nebo speciální škrabky nakrájejte na špagety.
2. Špenát i salát operte, osušte a natrhejte.
3. Avokádo oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
5. Anýz rozdrťte v hmoždíři najemno.
6. Limetkovou šťávu prošlehejte s anýzem, solí, pepřem, olejem a datlovou pastou.
7. Směs salátů, cuketové špagety a cibuli zlehka promíchejte s polovinou zálivky.
8. Vše přendejte na talíř, ozdobte avokádem, posypte semínky, přelijte zbývající zálivkou a ihned podávejte.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 20 minut

Přejeme dobrou chuť!

TIP: Máte cuketu radši pečenou? Zkuste lahodný quiche s tofu krémem.