RECEPT: Lehký quiche s cuketou a tofu krémem

Využijte hezkých dnů k pikniku s přáteli či rodinou. Jako stvořené k této příležitosti jsou slané quiche. Co třeba veganský quiche s cuketou a tofu krémem místo klasické smetany?

Veganský quiche s cuketou a tofu krémem

Ingredience na 2 miniquiche:

Krusta

• 1 hrnek celozrnné špaldové mouky 
• ½ lžičky soli
• 40 ml olivového oleje
• 50 ml vody

Tofu krém

• 1 balení bílého tofu
• Pár kapek citrónové šťávy
• ½ hrnku mandlového mléka
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1 stroužek česneku
• Pár snítek čerstvého oregana
• Sůl, pepř

Na dokončení

• 1 menší cuketa
• Hrst čerstvého oregana

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Na krustu smícháme špaldovou mouku se solí, přilijeme olivový olej, vodu a zpracujeme v kompaktní hmotu.
3. Dortovou formu vymažeme olivovým olejem a rukama vmačkáme těsto.
4. Předpečeme jej na 10 minut.
5. Mezitím si připravíme náplň. Tofu rozmixujeme s citrónovou šťávou, mandlovým mlékem, lahůdkovým droždím, česnekem, oreganem, solí a pepřem v hladký krém.
6. Předpečenou krustu plníme tofu krémem a poklademe tenkými kolečky cukety.
7. Dáme péct na dalších 15 minut.

Quiche podáváme zdobený čerstvým oreganem. Výborně jej doplňuje jakýkoli zeleninový salátek. Zbyl vám tofu krém? Výborně chutná i ke svačině na chlebu, třeba s čerstvou řeřichou.

TIP: Vyzkoušejte také klasický lotrinský quiche a další slané koláče podle naší redakce.