Škola vaření: Jak na domácí zeleninový vývar

Zeleninový vývar využijete do bezmasých polévek, italského risotta nebo jen tak. Příprava je rychlá a jednoduchá. Proto je škoda uchylovat se ke kupovaným polotovarům. Pojďme na to!

Kvalitní domácí zeleninový vývar

Ingredience:

• 2 menší mrkve
• 1 petržel
• Kousek celeru
• 2 stonky jarní cibulky/kousek pórku
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• Pár natí z mrkve
• Svazek listové petržele
• Pár větviček tymiánu
• 4 kuličky nového koření
• 4 kuličky černého pepře
• 2 bobkové listy
• 2,5 l vody

Doporučujeme

Foto

Popis

Kuchařka s jídelníčkem na 21 dní, co nastartuje vaše hubnutí Žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den. Vaříte zdravě, jednoduše a přitom hubnete. Naservírovali jsme vám jednoduchý plán na 21 dní, se kterým nastartujete hubnutí, a nebude chtít přestat. Zobrazit ukázku bez počítání kalorií - jídla hotová do 30 minut - neřešíte, co zítra jíst -  83 snadných receptů z dostupných surovin - nakupujete jen 1x týdně

Postup:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjeme.
2. Můžeme, ale nemusíme, ji oloupat.
3. Vše nakrájíme na menší kusy.
4. Vložíme ji do hrnce a zalijeme studenou vodou.
5. Prudce přivedeme k varu.
6. Zmírníme plamen a necháme probublávat.
7. Vaříme od 30 minut do 1 hodiny, záleží na velikosti zeleniny.
8. Zhruba v polovině varu přidáme bylinky a koření.
9. Na závěr vývar scedíme a necháme vychladnout.
10. Můžeme hned jíst, použít do dalšího vaření, nebo dát zamrazit.

TIP: Pokud plánujete vývar mrazit, připravte jej o něco silnější.

Naše tipy:

• Pro výraznější chuť doporučujeme zeleninu předem orestovat.
• Můžeme přidat i další druhy zeleniny, např. fenykl, rajčata, řapíkatý celer, žampiony. Vývar díky nim získá zase trochu jiný nádech.
• Neoloupaná cibule vývar hezky zabarví. Jen pozor, aby se pod slupkou neskrývala hlína nebo plíseň.
• Ani ostatní zeleninu nemusíme loupat. Dejte si však záležet na důkladném omytí.