Milujete muffiny? My také. Když zvolíte ty bez mouky, představují skvělou svačinku i při hubnutí. Vyzkoušeli jsme řadu receptů a přinášíme vám ten nejlepší.
Obsah článku:
Jde to bez mouky, cukru i vajec
Naše rady:
- Banány pěkně spojují těsto, navíc ho i osladí a skvěle dochutí.
- Místo mouky klidně použijte mleté ovesné vločky.
- Vajíčka můžete nahradit chia semínky, která těsto spojí a zvláční. 1 vejce = 1 lžička semínek rozpuštěných ve vodě.
- Nevadí-li vám trochu kaloričtější varianta, vejce skvěle nahradí 3 lžičky arašídového másla. Takové muffiny mají navící i výbornou chuť.
- A když už přece jen najdete recept s moukou, nahraďte ji cizrnovou nebo pohankovou. Ty jsou na pečení jak dělené.
- Ke slazení můžete klasicky použít med nebo sirup nebo stévii.
Recept na banánovo-jablečné muffiny bez mouky
Ingredience:
- 2 středně velká jablka (spíše červená)
- 3 hodně zralé banány
- 2 vejce nebo jejich náhražky (viz výše)
- 100 g mletých mandlí + hrst plátkových na ozdobení
- ½ lžičky jedlé sody
- Špetka skořice
Postup:
- Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte sníh.
- Z banánů si nechte 10 koleček, zbytek rozmačkejte. Jablka nastrouhejte.
- Smíchejte žloutky s mletými mandlemi, sodou a špetkou skořice. Nakonec do těsta zlehka vmíchejte sníh z bílků.
- Předehřejte troubu na 180 °C a mezitím naplňte těstem formičky na muffiny.
- Muffiny ozdobte kolečkem banánu a plátky mandlí a pečte asi 30 minut.
Počet porcí: 10
Tipy navíc:
- Před pečením těsto ochutnejte – bude-li málo sladké, vmíchejte do něj ještě lžičku medu.
- Kombinace jablka a banánu je ideální pro podzimní vzpruhu. Jablko však můžete nahradit i jiným ovocem – třeba hruškou nebo jahodami.
- Chcete-li tmavší muffiny, přidejte do těsta 2 lžičky holandského kakaa.
- Nebojíte-li se trochy cukrů, udělejte z tohoto receptu stracciatella muffiny! Do těsta jednoduše vmíchejte nahrubo nastrouhané čtverečky hořké čokolády (cca 4).
- Bude-li těsto před pečením příliš tuhé, zřeďte ho mlékem, klidně rýžovým nebo kokosovým.
- Přidáte-li do těsta bílý jogurt, více ho zvláčníte.
Na těchto muffinech bez mouky si bez výčitek pochutná celá vaše rodina!
reklama