RECEPT: Vánoční perníčky: Zdravější verze klasického receptu

Nechcete se vzdát vánočního cukroví ani nabrat usilovně shozená kila zpět? Upečte si perníčky s menším množstvím kalorií, které na chuti a vůni těžko rozeznáte od těch klasických.

Vánoční perníčky ve zdravější verzi

Ingredience:

• 150 g celozrnné špaldové mouky
• 35 g kokosového oleje
• 60 ml mléka (v receptu použito domácí mandlové mléko)
• 5 lžic čekankového sirupu
• lněný gel (lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody)
• 1 a 1/2 lžíce směsi koření (skořice, muškátový oříšek, koriandr, zázvor, fenykl, hřebíček, nové koření, anýz, badyán, pepř, kardamom)
• Lžička kypřicího prášku do pečiva bez fosfátů
• Lžička jedlé sody bikarbony
• Špetka mleté vanilky
• Špetka himalájské soli

Postup:

1. Semínka zalijte vodou a nechte je 5 až 10 minut odstát.
2. Do mísy nasypte všechny suché ingredience (mouku prosejte) a společně je promíchejte.
3. Do druhé mísy nalijte všechny mokré ingredience (včetně lněného gelu) a společně je prošlehejte.
4. Mokré ingredience pomalu přilévejte k suchým, vařečkou vypracujte mírně lepivé těsto.
5. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho přes noc odležet v lednici.
6. Druhý den vyndejte těsto z lednice a na pomoučeném vále ho vyválejte na 3 až 4 mm plát.
7. Vykrajujte perníčky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
8. Perníčky pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 8 až 10 minut. Průběžně je kontrolujte, jakmile jejich spodek zezlátne, jsou upečené.

TIP: Pro lepší barvu i chuť můžete do těsta přidat lžíci kvalitního kakaového prášku.

TIP: Perníčky skladujte v dobře uzavíratelné krabici, v chladu, s kouskem jablka.

Počet porcí: 2 plechy

Doba přípravy: 25 minut + doba, po kterou těsto odpočívá v lednici