RECEPT: Slaný závin z celozrnného těsta se špenátem

Čekáte návštěvu a rádi byste ji ohromili něčím slaným, zdravým, chutným a na přípravu snadným? Pak špenátový závin jako dobrý nápad jeví se, po domácku připravený sklidí úspěch také u těch, kteří špenát běžně nejedí a o jeho benefitech toho příliš nevědí.

Špenátový závin z domácího těsta

Ingredience:

• 400 g celozrnné špaldové mouky
• 200 g uvařených bílých máslových fazolí
• 150 ml plnotučného kokosového mléka
• 1 lžíce lněných semínek
• 250 g mraženého listového špenátu
• ½ tofu natural
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• Hrst nasekaných čerstvých bazalkových listů
• Špetka pepře
• Špetka římského kmínu
• Špetka mletého kmínu
• Rostlinné mléko na potření

Postup:

1. Fazole spolu s kokosovým mlékem a lněnými semínky rozmixujte do krémové konzistence.
2. Do takto rozmixované směsi postupně přisypávejte mouku a nejlépe rukama vypracujte těsto.
3. Těsto vytvarujte do koule, zabalte ho do potravinářské folie a dejte ho odpočinout do lednice alespoň na 1 hodinu.
4. Špenát nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
5. Cibuli i česnek nakrájejte nadrobno.
6. Tofu rozdrobte na malé kousky.
7. Na nepřilnavé pánvi nechte na trošce vody podusit cibuli spolu s česnekem, po chvilce k nim přidejte špenát a tofu.
8. Směs opepřete a okmínujte. Nakonec ke všem surovinám přisypte bazalku a pánev odstavte z plotny.
9. Odležené těsto rozválejte na pečicím papíře do výšky 0,5 cm a rovnoměrně na něj rozprostřete vzniklou směs.
10. Závin srolujte, srolovaný jej přendejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete ho mlékem, posypte mletým kmínem a dejte ho péct do předehřáté trouby na 160 °C cca na 30 minut.
11. Po 30 minutách teplotu zvyšte na 180 °C a dalších cca 10 minut jej pečte do zezlátnutí.
12. Upečený závin podávejte teplý nebo vychlazený.

TIP: Je-li těsto příliš řídké, přisypte mouku, drobíli-se, přilijte mléko.

Přejeme dobrou chuť!