RECEPT: Pečené fazole s kořenovou zeleninou v rajčatové omáčce

Jak zařadit luštěniny do jídelníčku? Zapečte je v jednom pekáči se zeleninou a směsí bylinek. Spolu vás zasytí, nutričně vyživí a výsledná chuť jídla snad i mile překvapí.

Fazole pečené se zeleninou a rajčaty

Ingredience:

• 400 g konzervovaných červených fazolí
• 2 menší mrkve
• 2 petržele
• Kousek celeru
• 1 větší žlutá cibule
• 400 g loupaný, krájených rajčat v bio kvalitě
• Koření (tymián, bazalka, rozmarýn, majoránka, saturejka, bobkový list, šalvěj)
• Špetka himalájské soli
• Lžíce extra panenského olivového oleje lisovaného za studena
• Čekankový sirup na dochucení

Postup:

1. Fazole důkladně propláchněte.
2. Mrkev a petržel oškrábejte a nakrájejte na kolečka.
3. Celer a cibuli oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
4. Nakrájenou zeleninu promíchejte s kořením a olivovým olejem.
5. Zeleninu nechte v chladu odležet alespoň po dobu 30 minut.
6. K odležené zelenině přidejte rajčata a čekankový sirup.
7. Vše zlehka promíchejte, přendejte do zapékací misky a pečte zakryté v předehřáté troubě na 200 °C zhruba 45 minut.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 1 hodina 30 minut (30 minut trvá marinování zeleniny)

Přejeme dobrou chuť!