RECEPT: Okurkový salát s quinoou a sýrem à la ricotta

V létě i po létu je okurkový salát tou nejlepší přílohou k hlavnímu chodu. Vyzkoušejte osvěžující a jednoduchý recept bez cukru, octa a dalších zdraví ne příliš prospěšných ingrediencí.

Přílohový salát z okurek

Ingredience:

• 1 salátová okurka
• 1 červená cibule
• 150 g quinoy v suchém stavu
• 100 g kukuřice
• 100 g sýru à la ricotta (nebo ricotta)
• Lžíce sezamového oleje
• Italské bylinky
• Šťáva z 1/2 limetky
• Špetka barevného pepře

Postup:

1. Quinou spařte a uvařte dle návodu.
2. Okurku omyjte, pokud chcete, oloupejte. Poté ji nakrájejte na tenká kolečka.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka.
4. Použijete-li kukuřici v plechovce, propláchněte ji vodou.
5. Quinou, okurku, cibuli a kukuřici společně promíchejte.
6. Vše dochuťte pepřem, bylinkami, olejem a limetkovou šťávou.
7. Salát servírujte s rozdrobeným sýrem.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 20 minut

TIP: Zkuste také cuketový salát se špenátem a anýzovou zálivkou.