RECEPT: Nadýchaný cuketový perník na plech

Máte doma cuketu navíc? Šup s ní do perníku. Chuť moučníku nezkazí, naopak mu propůjčí vláčnou a kyprou texturu. Ideální způsob, jak zvýšit příjem vlákniny a zeleniny v jídelníčku.

Vláčný perník s cuketou

Ingredience:

• 2 hrnky pohankové mouky
• 1 hrnek mandlové mouky
• 1 menší cuketa
• 2 hrnky mandlového mléka
• 3/4 hrnku kokosového oleje
• 1/2 hrnku datlové pasty
• 4 lžíce raw kakaového prášku
• Lžíce kypřicího prášku bez fosfátů
• 2 lžíce směsi koření (skořice, muškátový oříšek, koriandr, zázvor, fenykl, hřebíček, nové koření, anýz, badyán, kardamom)
• Špetka himalájské soli

Postup:

1. Cuketu omyjte a nastrouhejte najemno.
2. V jedné míse smíchejte suché ingredience, ve druhé mokré včetně cukety.
3. Mokré ingredience přilijte k suchým a vše společně promíchejte.
4. Těsto přelijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C na 35 až 40 minut.

Počet porcí: 15

Doba přípravy: 50 minut

Přejeme dobrou chuť!