RECEPT: Hummus ze žlutého hrachu

Luštěniny jsou cenným zdrojem kvalitních rostlinných bílkovin, sacharidů, vitaminů skupiny B, fosforu i železa. Naopak neobsahují téměř žádný tuk.

Hrách navíc neodmyslitelně patří k Vánocům. Pokud tedy nevíte, co na štědrovečerní tabuli za předkrm, tady máte náš tip:

Hummus ze žlutého hrachu s pažitkou a citrónem

Ingredience:

• 250 g žlutého půleného hrachu
• 2 polévkové lžíce tahini pasty
• Šťáva z půlky citrónu
• 2 stroužky česneku
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Nasekaná pažitka

Postup:

1. Hrách přes noc namočte do vody.
2. Druhý den slijte vodu.
3. Hrách opět zalijte novou vodou, osolte a vařte doměkka.
4. Když je hrách uvařený, přidejte k němu tahini pastu, citrónovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl a dle chuti pepř.
5. Vše rozmixujte dohladka.
6. Nakonec přidejte posekanou pažitku a důkladně ji do hummusu vmíchejte.
7. Podávejte s pečivem či jen tak se zeleninou.

Počet porcí: 6

TIP: Hummus můžete ozdobit oříšky, semínky, baby špenátem či bylinkami. Moc fajn je zakápnutí olivovým olejem.

Vyzkoušejte také klasický hummus z cizrny ozvláštněný jemně nasládlou chutí batátů.