RECEPT: Domácí kečup bez cukru a konzervantů

Patříte-li mezi labužníky či milovníky italské kuchyně, jistě vás potěšíme receptem na domácí kečup z poctivých surovin, bez zbytečné chemie. Chutná skvěle a od kupovaného ho stěží rozeznáte!

Kečup bez éček podomácku vyrobený

Ingredience (na jednu menší sklenici):

• 1 cibule
• 1 šalotka
• 1 stroužek česneku
• 3 velká rajčata
• ½ červené papriky
• ½ lžičky sušené bazalky
• ½ lžičky sušeného oregana
• ½ lžičky sušené šalvěje
• ½ lžičky sušené saturejky

Postup:

1. Cibuli i šalotku nakrájejte nadrobno.
2. Česnek prolisujte.
3. Papriku nakrájejte na menší kostky, rajčata na půlměsíčky.
4. Na nepřilnavé pánvi orestujte dozlatova cibuli, šalotku a česnek.
5. Přihoďte pokrájenou papriku a po chvilce i rajčata.
6. Vše podlijte trochou vody a pod pokličkou duste 10 minut.
7. V závěru přisypte bylinky, společně vše rozmixujte dohladka a propasírujte přes jemné síto.
8. Ještě teplým kečupem naplňte čistou, vyvařenou sklenici a vyvařeným, suchým víčkem ji pořádně utěsněte.

Počet porcí: 6

Doba přípravy: 40 minut

TIP: Takto připravený kečup vám v lednici vydrží cca 3 dny. Pro jeho dlouhodobější uchování ho dejte sterilovat na 20 minut při 80 °C.

Přejeme dobrou chuť!