RECEPT: Cuketový nákyp s chilli a ančovičkami

Cuketový nákyp se stal oblíbeným zejména v letním období. A není divu, cuketová sezóna je během července a srpna v plném proudu, a tak se vyplatí mít několik osvědčených receptů v rukávu.

Cuketa je navíc velmi vděčná. Dá se přidávat jak do sladkých, tak slaných pokrmů. Jídlo vždy dokonale zvláční.

Cuketový nákyp

Ingredience:

• 1 kg žluté či zelené cukety
• 3 vejce – oddělené bílky a žloutky
• 10 filátek z ančoviček
• 2 šalotky
• 1 chilli paprička
• 5 stroužků česneku
• 100 g parmazánu
• 300 g celozrnné špaldové mouky
• 15 g jedlé sody
• Sůl
• Hrst čerstvých bylinek (rozmarýn, oregano, šalvěj)
• Olivový olej

Postup:

1. Omytou cuketu nastrouhejte, napůl nahrubo a napůl najemno.
2. Nastrouhanou cuketu dejte do větší mísy, přidejte sůl a nechte ji vypotit.
3. Mezitím nadrobno nakrájejte cibuli, česnek, chilli papričku a ančovičky.
4. V rendlíku rozpalte olivový olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli, česnek, chilli a ančovičky.
5. Z bílků vyšlehejte sníh.
6. Parmazán nastrouhejte najemno.
7. Po 30 minutách slijte přebytečnou vodu z cukety a do mísy přidejte žloutky, orestovanou směs, mouku, parmazán, jedlou sodu a nasekané bylinky.
8. Vše důkladně propojte a nakonec přidejte sníh z bílků a opatrně vše znovu promíchejte.
9. Podle chuti dosolte.
10. Zapékací mističky vymažte olivovým olejem a přendejte do nich cuketovou směs. Pokud vám zbyl parmazán, posypte jim vrch směsi.
11. Mističky se směsí vložte do trouby rozpálené na 180 stupňů a zapékejte 45 minut dozlatova.

Počet porcí: 6

TIP: K nákypu podávejte například mrkvový salát a dip z bílého jogurtu, majonézy a bylinek.

Přejeme dobrou chuť!

P. S.: Vyzkoušejte také naše další zdravé recepty z cukety! K obědu doporučujeme třeba cuketové nudle s tahini omáčkou, jako dezert potom báječné cuketové brownies.