RECEPT: Bramborové noky s domácím bazalkovým pestem

Zelený čtvrtek se blíží. Pokud i vy dodržujete tradice a jíte v tento den „nějaké to zelené“, vyzkoušejte lahodnou, odlehčenou variantu bramborových noků s domácím bazalkovým pestem.

Domácí bezlepkové noky s bazalkovým pestem

Ingredience:

• 2 větší brambory
• 1/2 hrnku bezlepkové mouky
• 1/2 lžičky černé soli
• Svazek čerstvé bazalky
• Hrst piniových oříšků
• Špetka himalájské soli
• Extra panenský olivový olej lisovaný za studena
• Kapka citrónové šťávy

Postup:

1. Brambory ponechané ve slupce uvařte na páře doměkka.
2. Uvařené brambory nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté je zbavte slupky.
3. Zatímco brambory chladnou, vrhněte se na přípravu pesta.
4. Bazalku očistěte, ale nenamáčejte (pesto by mohlo začít plesnivět).
5. Vložte ji do výkonného mixéru spolu s oříšky, olejem, himalájskou solí a citrónovou šťávou.
6. Vše rozmixujte do konzistence pesta.
7. Vychladlé brambory rozmačkejte, přisypte k nim mouku a černou sůl. Rukama zpracujte kompaktní těsto.
8. Z těsta vytvarujte noky a postupně je vkládejte do vroucí vody. Vařte je tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu vody.
9. Uvařené noky podávejte obalené v pestu.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 45 minut

TIP: Noky můžete servírovat na hráškové kaši.

TIP: Vyzkoušejte také batátové noky s tofu a kysaným zelím.

Přejeme dobrou chuť!