Patří po vápníku patří k nejvíce zastoupeným minerálům v lidském těle. Z podstatné části se nachází v kostní a zubní tkáni a je důležitý pro funkční metabolismus. Menší množství minerálu v těle způsobuje potíže. Nebezpečný je ale i jeho nadměrný příjem.
Máme pro vás řešení
Chci vypadat a cítit se lépe
Pomůžeme vám dosáhnout postavy, o které už dlouho sníte – zdravě, bez hladovění a bez jojo efektu.
Trápi ma zdravie
Ukážeme vám, ako zlepšiť svoje zdravie prostredníctvom stravy a získať späť energiu a pocit pohody.
Co je fosfor a jak ovlivňuje lidské zdraví?
V lidském organismu plní řadu funkcí (např. stavební, aktivační, regulační, katalytické) a účastní se většiny významných metabolických procesů.
V dospělém lidském těle tvoří zhruba 1 % z celkové váhy, což je cca 450 až 700 g dle hmotnosti člověka. Nejvíce je zastoupen v kostech a zubech (až 85 %), v měkkých tkáních a tělních tekutinách je uloženo 10 až 15 %. Využitelnost fosforu je úzce spojená s vápníkem.
Fosfor a jeho pozitivní účinky
- udržuje pevné kosti,
- buduje silné zuby,
- podporuje normální energetický metabolismus,
- ovlivňuje zdravé funkce svalů,
- snižuje bolest po fyzické námaze,
- je nezbytný pro správnou funkci mozku a nervového systému,
- udržuje acidobazickou rovnováhu v těle,
- podporuje normální činnost ledvin,
- podílí se na uchovávání a transportu energie,
- zajišťuje důležité funkce aktivační, regulační a katalytické.
- podílí se na normální funkci buněčných membrán.
Lékaři fosfor používají při léčbě:
- řídnutí a demineralizace kostí,
- astmatu,
- intelektuální astenie,
- tuberkulózy,
- nedostatečné srdeční činnosti,
- poruch štítné žlázy,
- chorob nervového systému a svalové únavy.
VÍTE, ŽE obsah fosforu v krvi ovlivňuje délku života? Například drobní hlodavci mají hladinu poměrně vysokou a mezi savci se dožívají nejkratšího věku. Nejmenší hodnoty byly naopak zaznamenány u lidí, kteří se dožili úctyhodného věku 100 let.
Podporuje fosfor hubnutí?
Nemá na hubnutí přímý vliv. Je však důležitý pro zdravé fungování organismu, produkci energie i metabolismus živin. Navíc jej obsahují zdraví prospěšné potraviny bohaté na bílkoviny, které jsou pro zdravé hubnutí a udržování zdravě tělesné hmotnosti nezbytné.
Denní doporučená dávka fosforu
Denně by měl dospělý člověk přijmout 700 až 1250 mg. Zvýšenou potřebu mají děti od 10 let, dospívající od 15 do 18 let, těhotné a kojící ženy.
Doporučené denní dávky fosforu pro různé věkové kategorie:
| Věk | DDD v mg |
| Od narození do 3 měsíců | 120 mg |
| Kojenci od 3 do 12 měsíců | 300 mg |
| Děti 1 až 3 roky | 500 mg |
| Děti 4 až 6 let | 600 mg |
| Děti 7 až 9 let | 800 mg |
| Děti 10 až 18 let | 1 250 mg |
| Dospělí od 19 let | 700 mg |
| Těhotné a kojící ženy | 800 až 900 mg |
Hrozba nedostatku a jeho projevy
Fosfor patří k hojně zastoupeným minerálům v různých potravinách. Nedostatek fosforu v organismu proto patří spíše k vzácným jevům. Zdravým jedincům tento problém v podstatě nehrozí. Naopak denní příjem fosforu bývá při běžné stravě až dvojnásobný, za což může konzumace fastfoodových jídel a colových nápojů.
Jak se nedostatek fosforu v těle projevuje:
- slabost a malátnost,
- podrážděnost,
- rychlá únava,
- svalové bolesti,
- poruchy polykání,
- ztráta chuti k jídlu,
- zvýšená náchylnost k infekcím,
- otoky dolních končetin,
- slabé kosti, zuby a vlasy,
- osteoporóza.
Za vysokou spotřebu a tím i ztrátu fosforu nejčastěji může onemocnění ledvin, acidóza, katabolismus vlastních tkání a infuze glukózy.
Nedostatkem fosforu mohou trpět vegetariáni a zejména vegani, kteří odmítají konzumovat nejvýznamnější zdroje minerálu a to maso, ryby, mléko, sýry a vajíčka, osoby s poruchami zažívání (např. mentální anorexie), alkoholici a obyvatelé rozvojových zemí postižených hladem.
VÍTE, ŽE správný poměr fosforu a vápníku v organismu denně zajistí dvě normální porce mléčných výrobků?
Doporučujeme
Konzultace se specialistou
Znáte svůj Index hubnutí?
Jen 390 Kč
Díky jednoduchému rozboru krve odhalíte skutečný stav svého metabolismu i příčiny, proč se vám nedaří zhubnout.
Biochemický rozbor krve
Měření % tuku a svalů
Startovací jídelníček
Garance spokojenosti
Hubnutí v pohodlí domova
Videokurz hubnutí s Petrem Havlíčkem
Petr Havlíček vás naučí hubnout bez diet a jo-jo efektu díky jednoduchému a srozumitelnému systému.
9týdenní variabilní jídelníček
34 videolekcí (cca 11 hodin)
21 dní na vyzkoušení
Můžete začít ihned
Zdravé jídlo na váš stůl
Hubnutí, které nemusíte řešit
My vaříme, plánujeme i počítáme za vás. Vy jen jíte vyvážená jídla a hubnete zdravě – bez hladovění, stresu a zbytečné námahy.
Více než 10 programů
Různé energetické varianty
Rozvoz do více než 162 měst
Vyzkoušejte na 1 týden
Hladká a pevná pokožka
Zmírníme viditelnou celulitidu
1790 Kč
Neinvazivní procedura vyvinutá lékaři, která viditelně redukuje celulitidu, tvaruje problémové partie a vrací vám pocit jistoty ve vlastním těle.
90 minut relaxační procedury
4 promyšlené kroky
Neinvazivní procedura
Změny cítíte již po 1. návštěvě
Pleť, kterou si zasloužíte
Skutečné řešení pro omlazení pleti
1960 Kč
Intenzivní 75 minutová bezbolestná terapie pro mladší, pevnější a svěží pleť. My pracujeme, vy relaxujete.
Zmírníme projevy stárnutí
Získáte krásnější pleť
Kombinace 6 typů ošetření
Klinicky ověřené technologie
Co může způsobit předávkování fosforem
V současné době je častější předávkování fosforem než jeho nedostatek. Západoevropský jídelníček bohatý na fosfor předávkování dokonce nahrává. Hodně fosforu totiž obsahují například tavené sýry a hlavně Coca-cola a podobné slazené nápoje. Velké množství fosforu však pro lidský organismus představuje nebezpečí.
Mnozí odborníci fosfor přirovnávají k cholesterolu. “V obou případech se jedná o látku, která se vyskytuje v živých organismech zcela přirozeně a v přiměřeném množství je potřebná a užitečná. Obě látky v nadbytku škodí cévám. Cholesterol cévy ucpává, fosfor snižuje jejich pružnost. Céva pak není schopna plnit funkci elastického nárazníku mezi srdcem a tkáněmi. Tuhou cévou se krev prožene velkou rychlostí a jen minimálně zbržděnými pulzy naráží do periferních tkání. Ztráta plynulosti krevního toku zhoršuje přenos kyslíku,” uvedl MUDr. Petr Táborský, primář dialyzačního střediska NephroCare v Praze.
Jak poznat předávkování fosforem:
- nevolnost,
- zvracení,
- průjem,
- nízký krevní tlak,
- zvýšená teplota.
Nadbytek fosforu u dětí a seniorů
Nadměrné množství má negativní vliv na zhoršené vstřebávání vápníku a také železa. Je-li poměr vápníku k fosforu nízký, dochází k řídnutí (odvápnění) kostí. Ideální poměr vápníku k fosforu je 2:1. To představuje problém zejména pro malé děti, u kterých se kostí teprve vyvíjí, a seniory, kteří jsou ohroženi osteoporózou.
Vysoké množství fosforu může u malých dětí vést až ke vzniku vážné nemoci akromegalie, která se projevuje rychlejším růstem koncových částí těla (nosu, brady, dolní čelisti, lícní kosti, prsty u rukou a nohou) a vnitřních orgánů.
Nadbytek fosforu u osob se špatnou funkcí ledvin
Pozor by si měly dávat osoby s chronickými nemocemi ledvin. Potíže mohou nastat také v souvislosti s poruchou metabolismu hormonu příštítných tělísek a u pacientů po ozařování.
Hlavní zdroje fosforu
Můžete ho čerpat z rostlinných i živočišných produktů. Z potravin rostlinného původu je však hůře využitelný. Přirozeným zdrojem jsou hlavně bílkoviny: maso, mléko, mléčné výrobky a vajíčka. Velké množství obsahují tavené sýry, které se však ve větším množství nehodí do zdravé stravy.
Nejlepší zdroje fosforu v potravinách:
- maso a ryby,
- vnitřnosti – játra,
- mléko a mléčné výrobky – jogurty, ementál, mozzarella, a tavené sýry, cottage sýr,
- ryby a mořské plody – ústřice,
- vaječné žloutky,
- luštěniny – fazole, hrách, čočka,
- vlašské ořechy, mandle, kešu,
- sója, tempeh a tofu,
- rýže,
- ovesné vločky,
- pšeničné otruby,
- mák,
- kakao,
- česnek a cibule,
- kořenová zelenina mrkev a celer,
- hroznové víno,
- colové nápoje.
VÍTE, ŽE se fosfáty používají jako aditiva přidávaná do průmyslově zpracovaných potravin. Stabilizují kyselost, prodlouží životnost (trvanlivost) potravin či zajišťují měkkou konzistenci a dobrou roztíratelnost. Konkrétně se jedná o éčka E338–343, E450–452 a E1410–1414.
Tipy na recepty bohaté na fosfor
- Rychlý salát s tuňákem, rukolou, avokádem a fazolemi
- Pečené fazole s kořenovou zeleninou v rajčatové omáčce
- Hřejivý masala kotlík s fazolemi a sezónní zeleninou
- Datlové košíčky s mákem a ořechovým krémem
- Bezlepkové švestkové knedlíky se skořicovým mákem
- Hřejivý dhal ze žluté čočky
- Strouhaný koláč s mákem a tofu tvarohem
- Mrkvovo-jablečné košíčky s vlašskými ořechy
- Míchaný celerový salát s mrkví a ananasem
- Kroupové rizoto s fazolemi a pečenou zeleninou
Závěrečné shrnutí: Pozor na vysoký příjem fosforu
Hodí se pamatovat, že:
- zdravou dávku tohoto minerálu tělu zajistí čerstvé suroviny – maso, mléčné výrobky, luštěniny apod.,
- za normálních okolností zdravému člověku nehrozí nedostatek, ale spíše předávkování,
- riziko nadbytku snížíte omezením konzumace sladkých a sycených nápojů a také zpracovaných potravin.
