RECEPT: Kroupové rizoto s fazolemi a pečenou zeleninou

Rádi vaříte z domácích, sezónních surovin? Většinu z nich využijete k přípravě kroupového rizota dle našeho receptu. Dejte nám vědět, jak vám chutnalo 🙂

Bezmasé rizoto z krup s pečenou zeleninou

Ingredience:

• Hrnek uvařených ječných krup
• Hrnek uvařených fazolí
• 2 cibule
• Stroužek česneku
• Hrst čerstvého tymiánu
• Hrst čerstvé majoránky
• Rostlinné mléko/smetana na vaření
• 2 lžíce olivového oleje odolného vůči vysokým teplotám
• 1/2 menší cukety
• 1/2 menšího lilku
• 2 mrkve
• 2 kořenové petržele
• Kousek bulvového celeru
• 1/2 papriky
• Nať jarní cibulky
• Nať póru
• Pár růžiček květáku
• Černý pepř
• Himalájská sůl
• Hrst celého kmínu
• 2 lžíce tahini

Postup:

1. V míse smíchejte kroupy s fazolemi, osolte je a opepřete.
2. 1 cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Na rozpálené pánvi na lžíci olivového oleje nechte cibuli a česnek krátce zpěnit, poté k nim přisypte tymián a majoránku.
4. Směs přisypte ke kroupám a fazolím, vše lehce promíchejte a následně přendejte do zapékací misky.
5. Obsah misky podlijte trochou rostlinného mléka a dejte péct do předehřáté trouby na 200 °C na 20 minut.
6. Mezitím si očistěte a pokrájejte všechnu zbylou zeleninu na stejně velké kousky.
7. Zeleninu vložte do zapékací misky, osolte, opepřete, okořeňte kmínem, zakápněte 2. lžíci olivového oleje a podlijte trochou vody.
8. Zeleninu dejte péct do trouby předehřáté na 200 °C na 40 minut.
9. Hotové jídlo servírujte přelité tahini.

TIP: K rizotu chuťově ladí např. kvašená zelenina, třeba ve formě kimchi.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 1 hodina, 15 minut

Přejeme dobrou chuť!