RECEPT: Bezlepkové švestkové knedlíky se skořicovým mákem

Přemýšlíte, co s letošní nadúrodou švestek? Naplňte jimi knedlíky, které si nejen vaše děti rázem zamilují. Recept na naše oblíbence neobsahuje lepek ani přidaný cukr. Výborné jsou teplé obalené v máku, polité rozpuštěnou hořkou čokoládou.

Ovocné knedlíky bez cukru a lepku

Ingredience:

• 340 g silken tofu
• 2 hrnky pohankové mouky
• 6 švestek
• ½ hrnku mletého máku
• 1 lžíce mleté skořice
• Kostička vysokoprocentní hořké čokolády na ozdobu

TIP: Silken tofu vyniká nad klasickým jemnější strukturou, ještě nižším podílem tuků a hlavně nulovým obsahem konzervantů. Pokud neseženete, nahraďte ho „obyčejným“ tofu.

Postup:

1. Tofu rozmixujte v hladkou pěnu.
2. Přisypte k němu mouku a obě ingredience zpracujte (nejlépe rukama) v nelepivé těsto.
3. Těsto rozdělte na šest stejně velkých dílů.
4. Z každého dílu vytvarujte placku a zabalte do ní švestku.
5. Knedlíky vložte do vroucí vody na 8–10 minut (hotové vyplavou na povrch).
6. Ještě teplé je obalte v máku smíchaném se skořicí.
7. Na závěr je můžete přelít rozpuštěnou vysokoprocentní hořkou čokoládou.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 30 minut

TIP: Výborně chutnají s vychlazeným rostlinným mlékem.

Přejeme dobrou chuť!