Recept: Siven s grilovanou cuketou a rajčatovým relishem

Ryba je zdravá, to všichni víme. Ryba je rychle připravená, to víme taky. Tak proč jich jíme pořád tak málo a omezujeme se jen na ty nejznámější druhy? Už jste zkoušeli sivena amerického?

Suroviny:

• 2 větší filety sivena, nebo 4 menší
• 1 větší cuketa
• 3 rajčata
• Olivový olej
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Citron

Na relish:

• 2 poloviny sušených rajčat naložených v oleji – celkem asi 25 g
• 20 g kapary
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžíce najemno pokrájené petrželky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy
• Sůl

Postup:

1. Cuketu podélně nakrájejte na plátky slabé asi půl centimetru. Potřete olejem, posolte a opepřete. Pak buď ogrilujte na grilu či pánvi anebo v troubě.
2. Rajčata překrojte napůl, také potřete olejem, osolte a opepřete a ogrilujte s cuketou.
3. Filety sivena pokapejte citronem, osolte a opepřete.
4. Sušená rajčata a kapari nakrájejte nadrobno. Dejte do mističky a zalijte olivovým olejem. Přidejte bylinky a prolisovaný stroužek česneku. Dosolte a dochuťte citronovou šťávou.
5. Filety sivena opečte na nepřilnavé pánvi. Bude to trvat jen pár minut.

Přejeme dobrou chuť!

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 30 minut