RECEPT: Rýžové nudle s tempehem, žampiony portobello a bambusovými výhonky

Tempeh je v Česku stále celkem neznámou potravinou. Vyrábí ze sójových bobů a je velmi zdravý. Pochutnejte si na něm třeba v těchto výborných nudlích!

Tempeh je nejen výborným zdrojem kvalitních bílkovin, ale také vápníku, fosforu a železa, a navíc neobsahuje cholesterol. Dá se jíst jen tak bez tepelné úpravy, ale výborný je i v polévkách, zeleninových směsích či právě jako náhrada masa v tomto receptu.

Rýžové nudle s tempehem, portobello a bambusovými výhonky

Ingredience:

• 480 g širokých rýžových nudlí
• 4 žampiony portobello
• Zázvor velikosti palce
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 chilli papričky
• 300 g bambusových výhonků z konzervy
• 200 g přírodního tofu
• 200 g marinovaného tempehu
• 6 polévkových lžic kvalitní sójové omáčky
• 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• 1 kávová lžička lahůdkového droždí
• 70 g solených pražených arašídů
• 1 limetka rozkrojená na čtvrtky
• Řepkový olej
• Sůl

Postup:

1. Cibuli, česnek i zázvor zbavte slupky a vše nakrájejte nadrobno.
2. Chilli papričky také nasekejte nadrobno.
3. Do woku nebo hlubší pánve nalijte olej. Když je rozpálený, vhoďte do pánve česnek, cibuli, chilli i zázvor.
4. Žampiony nakrájejte na plátky a přihoďte je do pánve.
5. Tofu a tempeh nakrájejte na drobnější kousky a také je přihoďte do pánve.
6. Nyní přidejte sójovou omáčku, rajský protlak, lahůdkové droždí a vše provařte na středním stupni 5 minut.
7. Nakonec přidejte scezené bambusové výhonky.
8. Nyní dejte vařit rýžové nudle.
9. Než budou nudle uvařené, arašídy posekejte a většinu přihoďte do směsi s portobello a tempehem. Trochu si však nechte na posypání nudlí.
10. Když jsou nudle uvařené, smíchejte je se směsí.
11. Při servírování nudle posypte nasekanými arašídy a přidejte čtvrtku limety. Nudle si určitě limetkou zakápněte, celé jídlo dostane intenzivnější a svěžejší chuť.

Počet porcí: 4

Přejeme dobrou chuť!

TIP: Vyzkoušejte také veganské burgery a další fitness recepty s tofu.