RECEPT: Rychlý švestkový koláč

Léto se nám přehouplo do druhé poloviny. S ní neodmyslitelně souvisí sezóna švestek. Samozřejmě nejlépe chutnají jen tak, ale takové švestkové knedlíky či buchty také nikoho neurazí.

Naopak! Zkuste tento švestkový koláč a uvidíte, jak rychle se po něm zapráší.

Švestkový koláč

(dortová forma o velikosti cca 22 cm)

Ingredience na těsto:

• 150 g celozrnné špaldové mouky
• 150 g pohankové mouky
• 50 g kokosového cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka soli
• 40 ml olivového oleje
• 200 ml mandlového mléka
• Cca 10 švestek, záleží na velikosti

Ingredience na drobenku:

• 50 g pohankové mouky
• 2 lžíce kokosového cukru
• 1 lžíce mandlového másla
• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
2. Ve velké míse smícháme špaldovou mouku s pohankovou, kokosovým cukrem, práškem do pečiva, solí.
3. Přilijeme olivový olej, mandlové mléko a zpracujeme v kompaktní hmotu.
4. Dortovou formu či jinou nádobu vhodnou na pečení vyložíme pečicím papírem, poklademe těstem, přepůlenými a vypeckovanými švestkami.
5. Na závěr posypeme drobenkou.
6. Drobenku připravíme smícháním a promnutím pohankové mouky, kokosového cukru, mandlového másla a olivového oleje.
7. Koláč pečeme v předehřáté troubě zhruba 40 minut.
8. Po jeho vyjmutí ho necháme zcela vychladnout a poté ho můžeme porcovat.

Dobrou chuť!