RECEPT: Originální Baba Ghanoush – lilková pomazánka z Východu

Baba Ghanoush (čti babaganuš) je pomazánka z lilku, původem z Blízkého východu. Můžete ji jíst buď jako lehký předkrm, nebo jako hlavní chod či přílohu k pečenému anebo grilovanému masu.

Originální Baba Ghanoush se připravuje z pečených lilků, tahini, česneku, limetové šťávy a olivového oleje. Přidat však můžete i římský kmín, cibuli, rajčata, chilli, koriandr či petržel.

Lilková pomazánka Baba Ghanoush

Ingredience:

• 2 lilky
• 2 polévkové lžíce tahini pasty
• 2 stroužky česneku
• Sůl
• Šťáva z půlky limetky
• 2 polévkové lžíce olivového oleje

Postup:

1. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
2. Lilky překrojte napůl, na řezu dužinu nařízněte do mřížky, posolte a zalijte trochou olivového oleje.
3. Lilky dejte na plech, ten přikryjte alobalem a vložte do trouby.
4. Lilky pečte 60 minut, dokud nebude dužina úplně měkká.
5. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
6. Z vychladlých polovin lilků vydlabejte dužinu – pouze zelenožlutou část. Tu přendejte do misky.
7. K lilkům přidejte sůl, tahini, prolisovaný česnek, olivový olej a šťávu z limety.
8. Vše rozmixujte.
9. Můžete ihned podávat nebo pomazánku nechat ještě v lednici vychladit.
10. Na talíři ozdobte čerstvými bylinkami, oříšky, semínky či olivami.

Počet porcí: 2

TIP: Podávejte s kvalitním celozrnným pečivem nebo domácím chlebem.