RECEPT: Novoroční čočkový salát s červenou řepou

Těžko si představit novoroční tabuli bez čočky. Rádi držíte tradice, ale neholdujete klasické úpravě nakyselo? Inspirujte se naším zdravým, snadno stravitelným, a hlavně chuťově zajímavým receptem.

Čočkovo-rýžový salát s červenou řepou

Ingredience:

• 150 g zelené čočky
• 200 g rýže basmati
• 1 středně velká červená řepa
• 1 šalotka
• 1 lžíce oleje z lískových ořechů
• Šťáva z ½ limetky
• Špetka pepře
• Čerstvý koriandr
• Hrst vlašských ořechů

Postup:

1. Čočku namočte alespoň na hodinu, poté ji properte a uvařte dle návodu.
2. Mezitím si uvařte také řepu doměkka a rýži dle návodu.
3. Uvařenou řepu oloupejte a nastrouhejte najemno.
4. Na nepřilnavé pánvi zpěňte nadrobno pokrájenou šalotku.
5. Uvařenou čočku i rýži sceďte, a lehce je promíchejte spolu s řepou a šalotkou.
6. Salát opepřete, pokapejte olejem, limetkovou šťávou, posypte jemně rozemletými, nasucho opraženými ořechy a nadrobno nasekaným koriandrem.

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 1, 5 hodiny

TIP: Salát je výborný i zastudena. Podobně jako těstovinový s fazolkami a sezamem.

Přejeme dobrou chuť!