RECEPT: Lehký salát s pohankou, sušenými rajčaty a mandlemi

Zbyla vám pohanka a nevíte, co s ní? Připravte z ní a pár dalších ingrediencí výživný a sytý salát lahodný i druhý den.

Pohankový salát s rajčaty a mandlemi

Ingredience:

• 300 g pohanky
• Červená cibule
• Hrst mandlí
• 25 g čerstvé bazalky
• 150 g sušených rajčat nenaložených v oleji
• 50 g nakládaných kapary
• Hrst nesířených hrozinek
• Špetka černého pepře
• 3 lžíce panenského olivového oleje lisovaného za studena
• 2 lžíce tahini
• Lžička jablečného octa
• Bylinky na ozdobení

Postup:

1. Pohanku důkladně propláchněte a uvařte dle návodu.
2. Rajčata namočte do horké vody, po chvilce (cca 10-15 minut) slijte.
3. Kapary propláchněte.
4. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
5. Mandle zlehka nasucho opražte.
6. Uvařenou a vychladlou pohanku promíchejte s cibulí, rajčaty, kapary, mandlemi a bazalkou.
7. Vše dochuťte pepřem a dresinkem (olej, tahini, ocet) a promíchejte.
8. Salát podávejte vychlazený, posypaný čerstvými bylinkami (petrželkou, koriandrem).

TIP: Nepřišli jste pohance na chuť? Nahraďte ji kroupami či quinoou.

Přejeme dobrou chuť.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 45 minut