RECEPT: Falafel neboli pečené cizrnové karbanátky

Jak připravit luštěniny chutně? Jedním z nejlepších způsobů je cizrnový falafel. Stává se z něj už taková klasika. Garantujeme, že jakmile jej jednou vyzkoušíte, určitě se k němu rádi brzy vrátíte.

Co je to falafel?

Bezmasý pokrm původem z Egypta. Originální recept na falafel sestává z různých bobů typických právě pro severní Afriku. V našich zeměpisných šířkách se připravuje nejčastěji jako cizrnové karbanátky pečené v troubě.

Falafel

Ingredience:

• 400 g uvařené cizrny (1 plechovka)
• 1 malá šalotka
• 1 stroužek česneku
• Hrst sladkolisté petržele
• Špetka mletého koriandru
• Špetka mletého římského kmínu
• Špetka chilli
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl
• Pepř

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Cizrnu slijeme a rozmixujeme s nadrobno nakrájenou šalotkou.
3. Dochutíme česnekem, petrželí, koriandrem, římským kmínem, chilli, solí, pepřem a ještě chvíli mixujeme v hladkou hmotu.
4. Tu dáme tuhnout do lednice zhruba na hodinu.
5. Poté pomocí rukou tvarujeme menší kuličky, které rozložíme na pečicím papírem vyložený plech.
6. Pokapeme olivovým olejem a dáme péct zhruba na 20 minut a pravidelně otáčíme. Případně můžeme i smažit na pánvi.

Počet porcí: 2

TIP: Falafel se obvykle podává s jogurtovým dresinkem a seznamovou pastou tahini v pita chlebu, případně se salátem tabouleh (kuskus/bulgur s rajčaty, okurkou, jarní cibulkou, petrželí).

Přejeme dobrou chuť!