RECEPT: Borůvkové cupcakes s banánem a řeckým jogurtem

Milujete muffiny nebo jejich „luxusnější“ verzi s pořádnou krémovou čepicí – tzv. cupcakes? Zkuste báječný borůvkový recept od Míši Švecové. Jen varujeme: Nenechávejte cupcakes o samotě. Záhadně mizí ze všech spíží.

Zdravé borůvkové cupcakes

Ingredience:

• 110 g celozrnné špaldové mouky
• 250 g ricotty
• 100 g borůvek
• 100 ml mléka
• 25 g javorového sirupu
• 40 g arašídového másla
• 60 g řeckého jogurtu
• 2 lžičky kypřicího prášku
• 1 lžička medu
• 2 vejce
• 2 banány
• Špetka soli
• Pár kapek citronu

Postup:

1. Nejprve si v připravené míse smíchejte mouku, kypřící prášek a sůl. Suchou směs promíchejte.
2. V druhé míse si smíchejte mléko, vejce, arašídové máslo, javorový sirup a banány. Pomocí tyčového mixéru směs rozmixujte.
3. Obě směsi spojte a důkladně promíchejte.
4. Připravte si silikonové košíčky na muffiny.
5. Do košíčku dejte vždy lžíci těsta, pár borůvek a opět lžíci těsta.
6. Pečte v troubě při 170 stupních 15 až 20 minut.
7. Než se košíčky upečou, připravte si krém. Smíchejte ricottu a jogurt. Přidejte pár kapek citronu a med.
8. Upečené košíčky nechte vychladnout a poté nazdobte krémem a borůvkami.

Počet porcí: 12

Nejen spoustu dalších dezertů, ale i tipy na snídaně, obědy a večeře najdete v tištěné kuchařce.