RECEPT: Špenátová polévka s uzeným lososem

Lehká polévka ze špenátu doplněná uzeným lososem je ideální k obědu i večeři. Díky snadné dostupnosti surovin si ji můžete vychutnat kdykoli v roce. V létě však bývá špenát přeci jen o něco šťavnatější.

Špenátová polévka s uzeným lososem

Ingredience:

• 400 g listového špenátu (čerstvého nebo mraženého)
• 2 brambory
• 1 cibule
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• Mořská sůl
• Pepř černý
• Muškátový oříšek
• 120 ml rostlinné smetany (my použili sójovou)
• 60 g uzeného lososa

TIP: Máte radši polévku hustší? Přidejte více brambor.

Postup

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Do hrnce nalijte lžíci oleje a zpěňte cibulku.
3. Po chvíli přidejte špenát a nechte asi 2 minuty opékat.
4. Špenát zalijte vývarem, osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a na menší kousky pokrájené brambory.
5. Po 5 minutách vaření přidejte prolisovaný česnek a nechte vařit dalších 10 minut.
6. Jakmile se brambory uvaří, odstavte polévku z plotny a ponorným mixérem ji rozmixujte dohladka.
7. Přilijte rostlinnou smetanu, znovu polévku postavte na plotnu a krátce ji ještě povařte.
8. Před podáváním polévku ozdobte plátky uzeného lososa.

Počet porcí: 2

TIP: Podávejte s celozrnnou bagetkou nebo domácím chlebem ze 3 druhů mouky.

Přejeme dobrou chuť!