RECEPT: Rybízový koláč naruby

Na létě je nejlepší bohatá úroda ovoce. Valí se na nás z vlastní zahrádky, od sousedů, rodiny či známých. Byla by škoda toho nevyužít a nedopřát si šťavnaté ovocné buchty.

Výborné jsou třeba obrácené koláče. Skvěle chutnají s rybízem, kterému v červenci začíná sezóna!

Obrácený rybízový koláč

(1 koláčová forma)

Ingredience:

• 350 g červeného a bílého rybízu
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 vanilkový lusk
• 3 lžičky chia semínek + 9 lžiček vody
• 200 g ovesné mouky
• 75 g pohankové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 lžičky mletého máku
• Špetka soli
• 100 g kokosového oleje
• 100 ml javorového sirupu
• 150 ml sójového jogurtu

Postup:

1. Rybíz omyjeme, obereme kuličky a v rendlíku krátce povaříme.
2. Dochutíme ho javorovým sirupem a zrníčky z vanilkového lusku.
3. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
4. Chia semínka promícháme s vodou a odložíme stranou.
5. V míse smícháme ovesnou mouku s pohankovou, práškem do pečiva, mletým mákem a solí.
6. V menší misce prošleháme roztopený kokosový olej s javorovým sirupem a sójovým jogurtem.
7. Směs vlijeme k sypké a zpracujeme v tekutější těsto.
8. Dortovou formu plníme rozvařeným rybízem, následně těstem a vše dáme péct zhruba na 50 minut.
9. Koláč vytáhneme z trouby, necháme ho zhruba 10 minut vychladnout.
10. Opatrně ho překlopíme na talíř.

Přejeme dobrou chuť!