RECEPT: Pravý houbový kuba z krup, česneku a bylinek

Staročeský kuba z hub patří k Vánocům stejně jako ryba nebo čočka. Na rozdíl od jiných tradičních jídel vám dietní režim rozhodně nenabourá.

Naopak. Zkuste jej a příští Vánoce už si bez něj nedokážete představit!

Staročeský houbový kuba

Ingredience:

• 1 hrnek krup
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 hrnek sušených hub
• Hrst majoránky
• Hrst čerstvé petrželky
• Sůl
• Pepř
• Kmín

Postup:

1. Kroupy omyjeme a přes noc namočíme, aby se rychleji uvařily.
2. To stejné uděláme i se sušenými houbami.
3. Následující den troubu předehřejeme na 170 stupňů.
4. Kroupy propláchneme a uvaříme ve slané vodě doměkka zhruba 20 minut.
5. Scedíme a necháme okapat.
6. Na olivovém oleji restujeme dozlatova na drobné kostičky nakrájenou cibuli, kterou osolíme.
7. Přidáme kmín, houby a krátce podusíme.
8. Dochutíme česnekem, majoránkou, petrželkou, solí, pepřem.
9. Ke směsi přimícháme uvařené kroupy, důkladně promícháme a přendáme do zapékací nádoby.
10. Zapékáme zhruba 20 minut.

Počet porcí: 4

Zdobíme čerstvou petrželkou a ihned podáváme. Kuba výborně chutná i 2. den – po uležení v lednici.