RECEPT: Masové špízy s cuketou a guacamole

Hledáte předkrm nebo pohoštění do chladného počasí? Vyzkoušejte teplé masové špízy se směsí koření adžika. Pochází z gruzínské kuchyně. Chuť špízů skvěle doplní lahodná omáčka guacamole, která je už nám přece jen daleko známější.

Ingredience:

Masové špízy – 14 kousků

• 500 g mletého hovězího masa
• 2 plné lžičky směsi koření adžika (se solí)
• 2 menší cukety
• Olivový olej
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř

Guacamole

• 1 měkké avokádo
• Šťáva z poloviny limety
• 1 středně velké rajče
• 1 šalotka nebo ½ menší cibule
• ½ lžíce nadrobno pokrájeného koriandru
• ¼ lžičky mletého římského kmínu
• Chilli paprička podle chuti
• Sůl

Postup:

1. Mleté hovězí maso promíchejte se směsí koření. Pokud máte adžiku bez soli, přidejte do masa cca 1 plnou lžičku koření a půl lžičky soli.
2. Z masa tvarujte 2 druhy kuliček – jedna polovina bude o velikost menšího ping pongového míčku, druhá kulička bude velká asi jako necelá polovina té větší.
3. Větší kuličky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a přendejte do trouby vyhřáté na 200 °C (horkovzduch). Pečte 10 minut.
4. Mezitím cuketu nakrájejte pomocí škrabky na plátky. Potřete olejem, osolte a opepřete (bude stačit z jedné strany).
5. Předpečené masové koule napíchněte na párátko a posuňte vidličkou. Vezměte jeden nebo dva plátky cukety a srolujte do hada, napíchněte na párátko a připíchněte ještě menší kuličku.
6. Vraťte na plech, strčte do trouby a pečte dalších 10 minut.
7. Avokádo vyškrábejte ze slupky, zakápněte limetou a rozmačkejte vidličkou. Rajčata bez semen nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli nakrájejte najemno. Zeleninu, římský kmín, koriandr, nakrájené chilli a sůl přidejte k avokádu a promíchejte.
8. Podávejte se špízy. Pro větší potěšení můžete servírovat s tortilla chipsy.

Počet porcí: 3 až 5

Doba přípravy: 30 minut, plus pečení 20 minut

Přejeme dobrou chuť 🙂