-
Sušené houby dejte do misky a zalijte je vodou, aby nabobtnaly.
-
Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, takto stejně nakrájejte i česnek a chilli papričku.
-
Nabobtnané houby vyjměte z vody (tu ale nevylévejte) a pokrájejte je nadrobno.
-
Žampiony nakrájejte na čtvrtky.
-
V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej.
-
Na oleji orestujte cibuli, česnek a chilli papričku.
-
Když je cibule sklovatá, přidejte pokrájené žampiony a také je orestujte.
-
Poté přidejte pohanku, kterou také orestujte.
-
Nyní přilijte bílé víno a nechte jej opařit.
-
Poté pohanku zalijte vodou, ve které byly namočeny sušené houby, přidejte sůl a přikryjte pánev poklicí.
-
Pohanku vařte cca 15 minut doměkka a vstřebání vody.
-
Listový špenát operte a přidejte jej k pohance. Promíchejte, ale už pohanku nevařte, špenát by měl jen trochu povolit.
-
Parmezán nastrouhejte a přidejte také do pohanky, opět promíchejte.
-
Ihned podávejte.
