-
Pohanku spaříme horkou vodou.
-
Krátce ji orestujeme pro lepší výslednou chuť i konzistenci.
-
Pohanku zlehka osolíme, zalijeme vývarem a vaříme zhruba 5 minut.
-
Nyní stáhneme plamen a necháme 15 minut dojít pod pokličkou.
-
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm cibuli.
-
Přidáme nakrájenou hlívu, dochutíme tymiánem, solí, pepřem a restujeme.
-
Poté přidáme uvařenou pohanku a omytý špenát.
-
Špenát necháme lehce zavadnout.
-
Celou směs odstavíme z plotny.
-
Na závěr vmícháme najemno nastrouhaný parmezán, promícháme a ihned podáváme.
