Mouku nasypte do mističky a uprostřed udělejte důlek.
Do důlku přidejte jedno vejce, sůl a vodu.
Pomocí nože nebo vidličky začněte směs pomalu míchat.
Těsto přendejte na pomoučněný vál a začněte rukama zpracovávat kompaktní těsto.
Hotové těsto vyválejte na co nejtenčí placku. Tu pak přendejte na čistou utěrku a nechte krátce oschnout. Stačí 5 minut z každé strany.
Těsto nakrájejte na cca 3 centimetry silné pruhy, naskládejte je na sebe a začněte krájet slabé nudličky.
Nudle můžete okamžitě použít k přípravě polévky. Jestliže si je ale chcete ponechat do zásoby, rozprostřete je na suchou utěrku, aby mohly pořádně proschnout a neslepily se. Suché nudle skladujte v uzavíratelné nádobě.
porce 0