-
Brambory ponechané ve slupce uvařte na páře doměkka.
-
Uvařené brambory nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté je zbavte slupky.
-
Zatímco brambory chladnou, vrhněte se na přípravu pesta.
-
Bazalku očistěte, ale nenamáčejte (pesto by mohlo začít plesnivět).
-
Vložte ji do výkonného mixéru spolu s oříšky, olejem, himalájskou solí a citrónovou šťávou.
-
Vše rozmixujte do konzistence pesta.
-
Vychladlé brambory rozmačkejte, přisypte k nim mouku a černou sůl. Rukama zpracujte kompaktní těsto.
-
Z těsta vytvarujte noky a postupně je vkládejte do vroucí vody. Vařte je tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu vody.
-
Uvařené noky podávejte obalené v pestu.
